Рецепт картофельного пюре с трюфельным маслом
Картофельное пюре с трюфельным маслом — это изысканное блюдо, которое превращает простой гарнир в настоящий деликатес. Трюфельное масло придает пюре неповторимый аромат и глубину вкуса, делая его идеальным дополнением к мясным блюдам, рыбе или даже самостоятельной закуске. Для приготовления этого блюда вам понадобятся: картофель (лучше выбирать сорта с высоким содержанием крахмала, такие как «Ред Скарлет» или «Адретта»), сливочное масло, молоко, соль и, конечно же, трюфельное масло. Картофель необходимо отварить до готовности, затем размять в пюре, добавив теплое молоко и сливочное масло. В самом конце в пюре добавляется несколько капель трюфельного масла, которое придает ему неповторимый аромат. Подавать такое пюре лучше всего теплым, украсив свежей зеленью или тертым пармезаном. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и удивит гостей своим изысканным вкусом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка картофеля ~ 10 мин
Очистите картофель от кожуры и нарежьте его на крупные куски примерно одинакового размера, чтобы он равномерно сварился.
Шаг 2. Варка картофеля ~ 20 мин
Поместите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала картофель. Добавьте соль по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности, около 15-20 минут. Картофель должен стать мягким и легко протыкаться вилкой.
Шаг 3. Приготовление пюре ~ 5 мин
Слейте воду из кастрюли, оставив немного (около 50 мл) для более нежной консистенции. Добавьте трюфельное масло и начинайте разминать картофель толкушкой до однородной массы.
Шаг 4. Добавление молока ~ 5 мин
Постепенно вливайте подогретое молоко в картофельную массу, продолжая разминать до желаемой консистенции. Пюре должно получиться воздушным и нежным. Приправьте черным перцем по вкусу.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Переложите готовое картофельное пюре в сервировочную тарелку, сделайте сверху небольшое углубление и добавьте немного трюфельного масла для усиления аромата. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить трюфельное масло обычным сливочным?
Да, можно, но вкус будет менее изысканным. Трюфельное масло придает особый аромат.
Как сделать пюре более воздушным?
Используйте горячее молоко и взбивайте пюре миксером до получения нужной консистенции.
Можно ли приготовить пюре заранее?
Да, но перед подачей разогрейте его, добавив немного молока или сливок.
Какие сорта картофеля лучше использовать?
Лучше всего подходят крахмалистые сорта, такие как 'Ред Скарлет' или 'Адретта'.
Комментарии