Рецепт хариры с бараниной и айвой – марокканский суп
Харира – это традиционный марокканский суп, который готовят из баранины, айвы, нута и ароматных специй. Это сытное и полезное блюдо, которое отлично согревает в холодное время года. Основные ингредиенты хариры – это нежная баранина, которая придает супу насыщенный вкус, айва, добавляющая легкую кислинку и тонкий аромат, а также нут, делающий блюдо более питательным. Важную роль играют специи: куркума, корица, имбирь и шафран, которые придают харире неповторимый восточный колорит. Суп варят на медленном огне, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались бульоном и специями. Подают хариру горячей, часто с лепешками или свежим хлебом. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит много белка, витаминов и минералов. Харира – отличный выбор для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами и хочет попробовать что-то действительно оригинальное. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить хариру с бараниной и айвой в домашних условиях, чтобы она получилась ароматной, насыщенной и очень вкусной.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Нарежьте баранину на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте лук и чеснок. Айву очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на дольки. Промойте нут и чечевицу. Нарежьте кинзу и петрушку.
Шаг 2. Обжарка мяса и лука ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте баранину и обжаривайте до образования румяной корочки.
Шаг 3. Добавление специй и томатной пасты ~ 5 мин
Добавьте куркуму, кориандр, кумин, соль и перец. Перемешайте, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё 2 минуты.
Шаг 4. Варка супа ~ 60 мин
Добавьте нут, чечевицу и айву. Залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 2-3 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 1 час, пока мясо и бобовые не станут мягкими.
Шаг 5. Добавление зелени ~ 5 мин
Добавьте нарезанную кинзу и петрушку. Перемешайте и дайте супу настояться под крышкой 5 минут.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину на другой вид мяса?
Да, можно использовать говядину или курицу, но вкус будет менее насыщенным.
Можно ли заменить айву другим фруктом?
Айву можно заменить яблоками или грушами, но это изменит вкус блюда.
Как долго хранится харира?
Харира может храниться в холодильнике до 3 дней.
Можно ли приготовить хариру вегетарианской?
Да, можно исключить мясо и добавить больше овощей и бобовых.
Комментарии