Рецепт хариры с бараниной и инжиром
Харира — это традиционный марокканский суп, который особенно популярен во время Рамадана. Это сытное и ароматное блюдо готовится из баранины, нута, чечевицы, томатов и специй, а добавление инжира придаёт ему неповторимую сладковатую нотку. Харира с бараниной и инжиром — это не просто суп, а настоящее кулинарное путешествие в Марокко. Баранина придаёт блюду насыщенный мясной вкус, а инжир добавляет сладость и мягкость. Суп получается густым, ароматным и очень питательным. Для приготовления хариры вам понадобится свежая баранина, нут, чечевица, свежие томаты, лук, чеснок, зира, кориандр, куркума, корица, имбирь, свежая зелень и, конечно же, инжир. Процесс приготовления начинается с обжарки лука и чеснока, затем добавляется баранина, которая тушится до мягкости. После этого в кастрюлю добавляются все остальные ингредиенты, и суп варится на медленном огне до готовности. Подавать хариру лучше всего с свежим хлебом и зеленью. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Харира с бараниной и инжиром — это не только вкусно, но и полезно, так как все ингредиенты богаты витаминами и минералами. Попробуйте приготовить этот марокканский суп, и он станет одним из ваших любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 15 мин
Нарежьте баранину на небольшие кусочки. Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Инжир разрежьте на четвертинки.
Шаг 2. Обжарка мяса и лука ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле. Обжарьте баранину до румяной корочки. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости лука.
Шаг 3. Добавление специй ~ 5 мин
Добавьте в кастрюлю томатную пасту, корицу, куркуму и молотый имбирь. Тщательно перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты до появления аромата.
Шаг 4. Тушение с инжиром ~ 40 мин
Добавьте инжир и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 30-40 минут, пока баранина не станет мягкой.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Подавайте хариру горячей, украсив свежей зеленью или дольками инжира.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину на говядину?
Да, можно использовать говядину, но вкус будет менее насыщенным.
Можно ли использовать сушеный инжир вместо свежего?
Да, сушеный инжир можно размочить в воде перед добавлением.
Как сделать блюдо менее острым?
Уменьшите количество специй, таких как перец и имбирь.
Можно ли приготовить хариру в мультиварке?
Да, режим 'Тушение' отлично подойдет для этого блюда.
Комментарии