Рецепт хариры с нутом и бараниной: вкусный и сытный суп
Харира — это традиционный марокканский суп, который особенно популярен во время Рамадана. Он готовится из нута, баранины, томатов, чечевицы и множества ароматных специй. Этот суп не только очень вкусный, но и невероятно питательный, что делает его идеальным блюдом для холодных вечеров или после длительного поста. Харира обладает густой консистенцией и насыщенным вкусом, который достигается благодаря длительному приготовлению и использованию свежих ингредиентов. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить хариру с нутом и бараниной, чтобы вы могли насладиться этим блюдом в домашних условиях. Для начала вам понадобится свежая баранина, нут, томаты, лук, чеснок, сельдерей, петрушка, кинза, а также такие специи, как куркума, корица, имбирь и паприка. Все эти ингредиенты создают неповторимый вкус и аромат хариры. Процесс приготовления начинается с обжаривания мяса и овощей, затем добавляются специи и остальные ингредиенты. Суп варится на медленном огне, чтобы все вкусы успели соединиться. Подавать хариру можно с лимоном и свежей зеленью. Это блюдо не только согреет вас, но и подарит ощущение домашнего уюта и тепла.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Замочите нут в холодной воде на ночь или минимум на 4 часа. Баранину нарежьте кубиками среднего размера. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
Шаг 2. Обжарка мяса и овощей ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте баранину до золотистой корочки. Добавьте лук, морковь и чеснок, обжаривайте до мягкости овощей.
Шаг 3. Добавление специй и томатной пасты ~ 5 мин
Добавьте томатную пасту, кориандр и куркуму. Хорошо перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты до появления аромата.
Шаг 4. Варка супа ~ 60 мин
Добавьте замоченный нут и залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты на 2-3 см. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 1 часа, пока нут и баранина не станут мягкими.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу. Разлейте хариру по тарелкам и посыпьте свежей зеленью (кинзой или петрушкой).
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину говядиной?
Да, можно использовать говядину, но вкус будет менее насыщенным.
Как ускорить приготовление нута?
Замочите нут на ночь в холодной воде, это сократит время варки.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить куркуму или кумин для более яркого вкуса.
Как хранить готовую хариру?
Храните в холодильнике до 3 дней в герметичной таре.
Комментарии