Рецепт хариры с тыквой и бараниной – вкусный марокканский суп
Харира с тыквой и бараниной – это традиционный марокканский суп, который славится своей насыщенностью, ароматом и полезными свойствами. Основные ингредиенты блюда – нежная баранина, сладкая тыква, нут, томаты и разнообразные специи, которые придают супу неповторимый вкус. Баранина придает харире насыщенный мясной вкус, а тыква делает его более нежным и сладковатым. Этот суп часто готовят во время Рамадана, так как он отлично насыщает и восстанавливает силы. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно приготовить хариру с тыквой и бараниной, чтобы сохранить все её вкусовые и полезные качества. Вы узнаете, как подготовить ингредиенты, какие специи лучше использовать и как подавать это блюдо для максимального удовольствия. Харира – это не просто суп, а настоящая симфония вкусов, которая согреет вас в холодные дни и станет украшением любого стола.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Нарежьте баранину на небольшие кусочки. Очистите и нарежьте тыкву, лук, морковь и чеснок. Замочите нут в холодной воде на 1 час, затем промойте.
Шаг 2. Обжарка мяса и овощей ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте баранину и обжаривайте до золотистой корочки. Затем добавьте морковь и тыкву, готовьте 5 минут.
Шаг 3. Добавление специй и томатной пасты ~ 5 мин
Добавьте томатную пасту, куркуму, зиру, корицу и молотый имбирь. Хорошо перемешайте и обжаривайте 2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
Шаг 4. Варка супа ~ 60 мин
Добавьте нут и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 1 час, пока мясо и нут не станут мягкими. Периодически помешивайте и снимайте пену.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу. Разлейте хариру по тарелкам и посыпьте свежей зеленью (кинзой или петрушкой).
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, вместо баранины можно использовать говядину или курицу, но вкус будет отличаться от традиционного.
Как сделать суп более густым?
Для большей густоты можно добавить больше тыквы или немного муки при обжарке овощей.
Какие специи лучше всего подходят для хариры?
Традиционно используют куркуму, имбирь, корицу и зиру.
Можно ли приготовить хариру вегетарианской?
Да, можно исключить мясо и использовать овощной бульон.
Комментарии