Хек на гриле с томатно-оливковым соусом: рецепт

Хек с томатно-оливковым соусом на гриле — это изысканное, но при этом простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особых occasions. Нежное мясо хека, приготовленное на гриле, приобретает аппетитную золотистую корочку снаружи и остается сочным внутри. Томатно-оливковый соус, приготовленный из свежих помидоров, оливок, чеснока и ароматных трав, придает рыбе насыщенный средиземноморский вкус и аромат. Это блюдо не только вкусное, но и полезное: хек богат белком, витаминами группы B, фосфором и йодом, а оливки и томаты являются источником антиоксидантов и полезных жиров. Приготовление начинается с маринования филе хека в оливковом масле с лимонным соком, чесноком и травами (розмарином и тимьяном) в течение 20-30 минут. Затем рыба обжаривается на гриле до готовности — примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Для соуса помидоры бланшируются, очищаются от кожицы и измельчаются, оливки нарезаются кружочками, чеснок тонко шинкуется. На оливковом масле пассеруются лук и чеснок, добавляются томаты, оливки, каперсы, и смесь тушится 10-15 минут до загустения. В конце соус заправляется свежим базиликом и черным перцем. Подается хек на гриле с томатно-оливковым соусом, украшенный лимонными дольками и зеленью, с гарниром из овощей на гриле или легкого салата. Это блюдо отлично сочетается с белым вином и станет настоящим украшением стола. Советы: для лучшего результата используйте свежемороженый хек, размороженный в холодильнике, и не пережаривайте рыбу, чтобы сохранить ее сочность. Соус можно приготовить заранее — его вкус только улучшится после настаивания.

Основные блюда · Рыбные блюда · Гриль