Рецепт хумуса с баклажанами и тахини – просто и вкусно

Хумус с баклажанами и тахини – это вкусная и полезная закуска, которая идеально подходит для здорового перекуса или подачи на праздничный стол. Основой этого блюда является нут, который богат белком и клетчаткой. Баклажаны добавляют хумусу нежную текстуру и лёгкий дымчатый вкус, а тахини – насыщенный ореховый оттенок. Для приготовления хумуса вам понадобится: 200 г нута, 1 средний баклажан, 2 ст. л. тахини, 2 зубчика чеснока, сок половины лимона, оливковое масло, соль и специи по вкусу. Нут нужно заранее замочить на 8-10 часов, затем отварить до мягкости. Баклажан запекают в духовке до мягкости, очищают от кожицы и измельчают. Все ингредиенты смешивают в блендере до получения однородной массы. Подают хумус с оливковым маслом, паприкой и свежей зеленью. Этот рецепт не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит много витаминов и минералов. Хумус можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление

Шаг 1. Подготовка нута ~ 720 мин
Замочите нут в холодной воде на 12 часов (или на ночь). После замачивания промойте его, залейте свежей водой и варите на среднем огне около 1,5–2 часов до мягкости. Готовый нут откиньте на дуршлаг, сохраните 100 мл отвара.

Шаг 2. Запекание баклажанов ~ 30 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Баклажаны вымойте, наколите вилкой в нескольких местах и запекайте 25–30 минут до мягкости. Готовые баклажаны остудите, очистите от кожуры и измельчите мякоть.

Шаг 3. Приготовление хумуса ~ 10 мин
В блендер добавьте варёный нут, мякоть баклажанов, тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, зиру и соль. Измельчайте до однородности, постепенно добавляя отвар нута до желаемой консистенции.

Шаг 4. Подача ~ 5 мин
Переложите хумус в сервировочную тарелку, сделайте углубление ложкой и полейте оливковым маслом. Украсьте рубленой петрушкой и подавайте с лепёшками или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~6 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить тахини на что-то другое?
Да, можно заменить на арахисовую пасту или кунжутное масло, но вкус будет немного другим.
Как долго хранится хумус?
Хумус можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичной ёмкости.
Можно ли запекать баклажаны заранее?
Да, запечённые баклажаны можно хранить в холодильнике до 2 дней перед приготовлением хумуса.
Как сделать хумус более нежным?
Добавьте больше тахини или оливкового масла и тщательно взбейте в блендере.
Комментарии