Рецепт хумуса с черной смородиной и имбирем
Хумус с черной смородиной и имбирем — это необычное сочетание классической ближневосточной закуски с яркими ягодными и пряными нотками. Черная смородина придает хумусу легкую кислинку и насыщенный цвет, а имбирь добавляет пикантности и свежести. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто любит экспериментировать с привычными блюдами и удивлять гостей неожиданными вкусами. Для приготовления вам понадобятся: нут, тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, черная смородина, свежий имбирь, соль и специи по вкусу. Нут нужно заранее замочить на несколько часов, а затем отварить до мягкости. Черную смородину можно использовать как свежую, так и замороженную. Имбирь лучше брать свежий, так как он обладает более ярким ароматом. Все ингредиенты смешиваются в блендере до получения однородной кремообразной массы. Подавать такой хумус можно с лепешками, свежими овощами или чипсами. Украсьте блюдо целыми ягодами смородины и тонкими ломтиками имбиря для эффектной подачи. Этот хумус не только вкусный, но и полезный: нут богат белком, черная смородина содержит витамин C, а имбирь улучшает пищеварение.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте вареный нут под холодной водой и обсушите. Черную смородину переберите, удалите веточки и промойте. Очистите и натрите имбирь на мелкой терке. Очистите зубчик чеснока.
Шаг 2. Приготовление основы хумуса ~ 5 мин
В блендер добавьте нут, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, зиру и соль. Измельчите до получения однородной кремообразной массы. При необходимости добавьте 1-2 ст.л. холодной воды для нужной консистенции.
Шаг 3. Добавление черной смородины и имбиря ~ 3 мин
Добавьте в блендер черную смородину и тертый имбирь. Пульсирующими движениями смешайте ингредиенты, чтобы смородина немного раздавилась, но остались небольшие кусочки для текстуры.
Шаг 4. Подача хумуса ~ 2 мин
Переложите хумус в сервировочную миску. Сделайте углубление в центре и полейте оливковым маслом. Украсьте несколькими ягодами черной смородины и щепоткой зиры.
Шаг 5. Советы по сервировке
Подавайте хумус с теплым лавашом, свежими овощами или крекерами. Для контраста вкусов добавьте на тарелку ломтики огурца и моркови.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить черную смородину на другую ягоду?
Да, можно использовать клюкву или вишню, но вкус будет более кислым.
Как хранить хумус?
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Можно ли сделать хумус без тахини?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Можно добавить немного кунжутного масла.
Чем заменить свежий имбирь?
Можно использовать молотый имбирь (1/2 ч.л.), но свежий даст более яркий вкус.
Комментарии