Рецепт хумуса с карамелизированным луком и кедровыми орешками
Хумус с карамелизированным луком и кедровыми орешками — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру нута, сладковатый вкус карамелизированного лука и пикантность кедровых орешков. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и подавать на стол что-то необычное. Хумус — это традиционное ближневосточное блюдо, которое готовится из нута, тахини, оливкового масла, лимонного сока и чеснока. В нашем рецепте мы добавим карамелизированный лук, который придаст блюду сладковатый вкус и нежную текстуру, а также кедровые орешки для хруста и пикантности. Для приготовления хумуса вам понадобится: 400 г нута, 2 столовые ложки тахини, 3 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу, 1 большая луковица, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки кедровых орешков. Нут нужно заранее замочить на ночь, затем отварить до мягкости. Лук нарезать полукольцами и обжарить на медленном огне с сахаром до карамелизации. Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковороде. Все ингредиенты, кроме лука и орешков, взбить в блендере до однородной массы. Готовый хумус выложить на тарелку, сверху украсить карамелизированным луком и кедровыми орешками. Подавать с лавашом или свежими овощами. Этот рецепт хумуса с карамелизированным луком и кедровыми орешками станет настоящим украшением вашего стола и порадует гостей своим необычным вкусом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка нута ~ 720 мин
Замочите нут в холодной воде на 12 часов (или на ночь). После замачивания промойте нут, залейте свежей водой и варите на среднем огне около 1,5–2 часов до мягкости. Готовый нут откиньте на дуршлаг, сохраните немного отвара.
Шаг 2. Приготовление карамелизированного лука ~ 25 мин
Очистите и тонко нарежьте репчатый лук. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороде, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета. В конце добавьте щепотку соли и сахара для карамелизации. Готовый лук отложите.
Шаг 3. Обжарка кедровых орешков ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи на среднем огне до легкого румянца и появления аромата, постоянно помешивая, чтобы не подгорели. Пересыпьте орехи в тарелку и дайте остыть.
Шаг 4. Приготовление хумуса ~ 10 мин
В блендер добавьте вареный нут, тахини, лимонный сок, чеснок, зиру, соль, перец и 3–4 ст. л. оливкового масла. Измельчайте до гладкой массы, постепенно добавляя отвар нута до желаемой консистенции. Попробуйте и отрегулируйте специи по вкусу.
Шаг 5. Подача хумуса ~ 5 мин
Выложите хумус на тарелку, сделайте углубление в центре. Сверху выложите карамелизированный лук и кедровые орехи. Полейте оливковым маслом и посыпьте щепоткой зиры. Подавайте с теплым лавашом или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кедровые орехи другими орехами?
Да, можно использовать грецкие орехи или миндаль, но вкус будет немного другим.
Как долго можно хранить хумус в холодильнике?
Хумус можно хранить в холодильнике до 5 дней в герметичной таре.
Можно ли приготовить хумус без тахини?
Да, можно заменить тахини на арахисовую пасту или просто добавить больше оливкового масла.
Как сделать хумус более мягким?
Добавьте больше воды или оливкового масла при взбивании.
Комментарии