Рецепт хумуса с копченым перцем и кинзой
Хумус с копченым перцем и кинзой — это вкусная и питательная закуска, которая идеально подходит для любого случая. Основу хумуса составляет нут, который богат белком и клетчаткой, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Копченый перец придает хумусу пикантный вкус и аромат, а свежая кинза добавляет яркие нотки и свежесть. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует много времени. Сначала нужно отварить нут до мягкости, затем смешать его с тахини, оливковым маслом, лимонным соком и специями. Добавьте копченый перец и кинзу, и взбейте все в блендере до однородной массы. Подавайте хумус с лепешками, свежими овощами или чипсами. Это блюдо станет отличным выбором для вечеринок, семейных ужинов или здоровых перекусов. Хумус можно хранить в холодильнике несколько дней, что делает его удобным вариантом для приготовления заранее. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его вкус и пользу.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка нута ~ 10 мин
Если вы используете сухой нут, заранее замочите его на 8-12 часов, затем отварите до мягкости (около 1,5 часов). Готовый варёный нут промойте под холодной водой и дайте стечь. Если используете консервированный нут, просто промойте его и обсушите.
Шаг 2. Обжарка зиры и чеснока ~ 3 мин
На сухой сковороде обжарьте зиру на среднем огне 1-2 минуты до появления аромата. Добавьте оливковое масло и раздавленные зубчики чеснока, пассеруйте 30 секунд, чтобы чеснок отдал аромат маслу. Снимите с огня, удалите чеснок (если хотите менее острый вкус).
Шаг 3. Приготовление пасты из перца и кинзы ~ 5 мин
Копчёный перец очистите от семян и нарежьте кусочками. Кинзу крупно порубите, оставив несколько веточек для украшения. В блендере измельчите перец с кинзой до однородности, добавив 1 ст. л. оливкового масла.
Шаг 4. Смешивание хумуса ~ 7 мин
В чаше блендера соедините нут, тахини, лимонный сок, приготовленное масло с зирой, пасту из перца и кинзы. Измельчайте до гладкости, постепенно добавляя 50-100 мл ледяной воды, пока консистенция не станет кремовой. Посолите по вкусу.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Переложите хумус в сервировочную тарелку, сделайте углубление ложкой. Полейте оливковым маслом, украсьте оставшейся кинзой, зирой и кусочками копчёного перца. Подавайте с питой или овощными палочками.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~6 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченый перец свежим?
Да, но вкус будет менее дымным. Можно добавить немного копченой паприки для аромата.
Как хранить хумус?
Храните хумус в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Можно ли заменить кинзу другой зеленью?
Да, можно использовать петрушку, но вкус будет немного другим.
Можно ли приготовить хумус без тахини?
Да, но тахини придает хумусу традиционный вкус. Можно заменить его небольшим количеством кунжутного масла.
Комментарии