Рецепт хумуса с манго и чили – необычный вкус
Хумус с манго и чили – это необычное сочетание классической ближневосточной закуски с экзотическими ингредиентами. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать со вкусами. Мягкая текстура хумуса, сладость манго и острота чили создают гармоничный вкусовой букет. Для приготовления вам понадобятся: нут, тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, специи, свежее манго и перец чили. Нут нужно заранее замочить на несколько часов, затем отварить до мягкости. Готовый нут смешивается с тахини, оливковым маслом, лимонным соком и специями до получения однородной массы. Отдельно нарезается кубиками спелое манго и мелко рубится перец чили. Эти ингредиенты добавляются в хумус и аккуратно перемешиваются. Подавать такой хумус можно с питой, свежими овощами или чипсами. Блюдо богато белком, клетчаткой и витаминами, что делает его не только вкусным, но и полезным. Экспериментируйте с количеством чили, чтобы регулировать остроту по своему вкусу. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола и удивит гостей необычным сочетанием ингредиентов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте вареный нут под холодной водой и обсушите. Очистите манго от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. Чили очистите от семян и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.
Шаг 2. Обжарка специй ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте зиру на среднем огне до появления аромата (около 1-2 минут). Следите, чтобы специи не подгорели.
Шаг 3. Смешивание основы ~ 5 мин
В блендер добавьте нут, тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, обжаренную зиру и соль. Измельчите до однородной массы. Если смесь слишком густая, добавьте 1-2 ст. л. воды.
Шаг 4. Добавление манго и чили ~ 3 мин
Добавьте в блендер нарезанное манго и чили. Пульсируйте несколько раз, чтобы сохранить небольшие кусочки фруктов и перца для текстуры.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Переложите хумус в сервировочную миску, сбрызните оливковым маслом и украсьте дольками манго или щепоткой зиры. Подавайте с лавашом или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить манго на другой фрукт?
Да, можно использовать персики или абрикосы, но вкус будет менее экзотическим.
Как сделать хумус менее острым?
Уменьшите количество чили или исключите его совсем.
Можно ли приготовить хумус без тахини?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Можно добавить немного кунжутного масла.
Как хранить хумус с манго?
В холодильнике в герметичной таре до 3 дней.
Комментарии