Рецепт хумуса с печеными перцами и кешью
Хумус с печеными перцами и кешью — это ароматная и питательная закуска, которая отлично подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного угощения. Основу хумуса составляет нут, который богат белком и клетчаткой, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Печеные перцы придают хумусу сладковатый, слегка дымчатый вкус, а кешью добавляет нежную кремовую текстуру и легкую ореховую нотку. Этот рецепт хумуса с печеными перцами и кешью прост в приготовлении и требует минимальных кулинарных навыков. Для начала вам потребуется запечь перцы до мягкости и легкой обжаренности, затем смешать их с отваренным нутом, кешью, оливковым маслом, лимонным соком и специями. Все ингредиенты нужно тщательно взбить в блендере до получения однородной массы. Готовый хумус можно подавать с лепешками, свежими овощами или использовать как соус для бутербродов. Это блюдо не только порадует ваших гостей, но и станет отличным вариантом для здорового перекуса. Хумус с печеными перцами и кешью — это универсальное блюдо, которое можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя больше специй или орехов по желанию.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка нута ~ 720 мин
Замочите нут в холодной воде на 12 часов (или на ночь). После замачивания слейте воду, промойте нут и отварите его в свежей воде до мягкости (около 1-1,5 часов). Готовый нут откиньте на дуршлаг, сохраните немного отвара.
Шаг 2. Запекание перцев ~ 30 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Красные перцы разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Выложите на противень кожей вверх, сбрызните 1 ст.л. оливкового масла. Запекайте 20-25 минут до появления темных пятен. Готовые перцы поместите в миску, накройте пленкой на 5 минут, затем очистите от кожицы.
Шаг 3. Обжарка кешью ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте кешью на среднем огне 3-4 минуты до золотистого цвета и появления аромата. Следите, чтобы не подгорели. Пересыпьте в тарелку для остывания.
Шаг 4. Приготовление пасты ~ 10 мин
В блендер добавьте подготовленный нут, очищенные печеные перцы, обжаренные кешью, чеснок, лимонный сок, оставшееся оливковое масло, тмин и соль. Измельчайте до гладкости, постепенно добавляя отвар от нута (3-5 ст.л.) до желаемой консистенции.
Шаг 5. Подача хумуса ~ 5 мин
Переложите готовый хумус в сервировочную миску, сделайте углубление ложкой. Полейте небольшим количеством оливкового масла, посыпьте щепоткой тмина. Подавайте с лепешками, свежими овощами или чипсами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~6 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кешью на другие орехи?
Да, можно использовать миндаль или грецкие орехи, но вкус будет немного отличаться.
Как долго хранится хумус?
В холодильнике хумус хранится до 5 дней в герметичной таре.
Можно ли использовать сырые перцы вместо печеных?
Нет, печеные перцы придают хумусу особый вкус и аромат, сырые перцы не дадут такого эффекта.
Как сделать хумус более мягким?
Добавьте больше оливкового масла или воды, чтобы добиться желаемой консистенции.
Комментарии