Рецепт хумуса с жареной морковью и куркумой
Хумус с жареной морковью и куркумой — это невероятно вкусное и полезное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру традиционного хумуса с яркими вкусами жареной моркови и теплыми нотками куркумы. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с привычными блюдами и добавлять в них новые оттенки вкуса. Основой хумуса является нут, который богат белком и клетчаткой, что делает это блюдо не только вкусным, но и очень полезным. Жареная морковь добавляет сладковатый привкус и насыщенный цвет, а куркума придает хумусу легкую пряность и золотистый оттенок. Приготовление хумуса с жареной морковью и куркумой не требует много времени и усилий, но результат превзойдет все ваши ожидания. Этот рецепт отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте хумус с свежими овощами, лавашом или хлебцами — это будет отличная закуска или легкий перекус. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно добавите его в свою кулинарную книгу!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка нута ~ 720 мин
Замочите нут в холодной воде на 12 часов (или на ночь). Затем отварите его в подсоленной воде до мягкости (около 1,5-2 часов). Слейте воду, оставия немного бульона (примерно 100 мл).
Шаг 2. Приготовление жареной моркови ~ 20 мин
Очистите морковь и нарежьте её тонкими кружочками. Разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла на сковороде, добавьте морковь, куркуму и зиру. Обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкой карамелизации (около 15 минут).
Шаг 3. Смешивание ингредиентов ~ 10 мин
В блендер добавьте отваренный нут, жареную морковь, тахини, чеснок, лимонный сок, оставшееся оливковое масло и соль. Влейте 100 мл бульона от нута или воды для нужной консистенции.
Шаг 4. Пюрирование хумуса ~ 5 мин
Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной кремообразной массы. При необходимости добавьте ещё немного бульона или воды, чтобы добиться желаемой текстуры.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Переложите хумус в сервировочную тарелку, сделайте углубление в центре и полейте оливковым маслом. Украсьте щепоткой куркумы и зиры, подавайте с теплым лавашом или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать сырую морковь вместо жареной?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Жареная морковь придает хумусу сладость и глубину.
Чем можно заменить куркуму?
Куркуму можно заменить молотым кумином или паприкой, но вкус будет другим.
Как хранить хумус?
Хумус можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Можно ли приготовить хумус без тахини?
Да, но тахини придает хумусу традиционный вкус. Можно заменить его арахисовой пастой или просто увеличить количество оливкового масла.
Комментарии