Рецепт копчёных свиных рёбрышек с медовой глазурью
Копчёные свиные рёбрышки с медовой глазурью — это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Идеально приготовленные рёбрышки сочетают в себе нежность мяса, пикантность копчения и сладость медовой глазури. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола, будь то семейный ужин или праздничное застолье. Для приготовления вам понадобятся свежие свиные рёбрышки, натуральный мёд, специи для копчения и немного терпения. Процесс приготовления включает маринование, копчение и покрытие рёбрышек медовой глазурью, что придаёт им неповторимый вкус и золотистую корочку. Подавать рёбрышки можно с овощами, зеленью или вашим любимым соусом. Этот рецепт подойдёт как для опытных кулинаров, так и для тех, кто только начинает свой путь в мире кулинарии. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно обязательно станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рёбрышек ~ 20 мин
Промойте свиные рёбрышки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите излишки жира и плёнки. Разрежьте рёбрышки на порционные куски, если это необходимо.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 10 мин
В миске смешайте соевый соус, мёд, измельчённый чеснок, паприку, чёрный перец и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной глазури.
Шаг 3. Маринование рёбрышек ~ 120 мин
Обмажьте рёбрышки приготовленной медово-соевой глазурью со всех сторон. Поместите их в контейнер или пакет для маринования и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Шаг 4. Подготовка коптильни ~ 30 мин
Разожгите угли в коптильне и доведите температуру до 110-120°C. Добавьте щепу фруктовых деревьев (яблоня, вишня) для ароматного дыма.
Шаг 5. Копчение рёбрышек ~ 180 мин
Достаньте рёбрышки из маринада и дайте стечь излишкам. Разложите их на решётке коптильни. Коптите при температуре 110-120°C около 3 часов, пока мясо не станет мягким и не пропитается дымом.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Достаньте рёбрышки из коптильни и дайте им немного отдохнуть. Подавайте горячими, украсив зеленью и дополнив любимыми соусами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~35 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить мёд на другой подсластитель?
Да, можно использовать кленовый сироп или сахарный сироп, но вкус будет немного отличаться.
Какой тип копчения лучше подходит для рёбрышек?
Лучше всего использовать холодное копчение, но можно и горячее, если время ограничено.
Можно ли приготовить рёбрышки без коптильни?
Да, можно использовать жидкий дым или коптильную приправу, но вкус будет менее насыщенным.
Сколько времени нужно мариновать рёбрышки?
Рекомендуется мариновать не менее 4 часов, а лучше оставить на ночь.
Комментарии