Рецепт копчёного пеленгаса с картофельными лепёшками
Копчёный пеленгас с картофельными лепёшками — это изысканное и сытное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус морской рыбы и нежную текстуру картофельных лепёшек. Пеленгас, или дальневосточная кефаль, обладает плотным мясом с характерным ароматом копчения, который прекрасно гармонирует с картофелем. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, праздничного стола или даже для особого случая, когда хочется порадовать близких чем-то необычным и вкусным.\n\nПриготовление начинается с подготовки пеленгаса: его необходимо очистить от кожи и костей, если это необходимо, и нарезать порционными кусками. Картофельные лепёшки готовятся из отварного или сырого картофеля, который натирается на тёрке, смешивается с мукой, яйцами и специями, а затем обжаривается до золотистой корочки. Подача блюда может быть разнообразной: пеленгас выкладывается на тарелку рядом с лепёшками, украшается свежей зеленью, лимонными дольками и дополняется соусами на основе сметаны или майонеза.\n\nЭто блюдо не только вкусное, но и полезное: пеленгас богат омега-3 жирными кислотами, белком и витаминами, а картофель provides carbohydrates and potassium. Сочетание этих ингредиентов делает блюдо сбалансированным и питательным. Для усиления вкуса можно добавить такие специи, как чёрный перец, паприка, укроп или петрушка. Копчёный пеленгас с картофельными лепёшками легко приготовить даже начинающему кулинару, а результат обязательно впечатлит всех, кто его попробует.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка картофеля ~ 20 мин
Очистите 800 г картофеля, натрите на крупной тёрке. Отожмите лишнюю жидкость через марлю или сито. Добавьте щепотку соли и оставьте на 5 минут, затем снова отожмите жидкость.
Шаг 2. Приготовление картофельной массы ~ 10 мин
К отжатому картофелю добавьте 1 яйцо, 3 ст. ложки муки, мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Жарка картофельных лепёшек ~ 15 мин
Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла. Формируйте лепёшки ложкой и выкладывайте на горячую сковороду. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Шаг 4. Подготовка пеленгаса ~ 5 мин
500 г копчёного пеленгаса нарежьте порционными кусками. Половину лимона нарежьте тонкими дольками для украшения и подачи.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите горячие картофельные лепёшки на тарелку, рядом разместите кусочки копчёного пеленгаса. Украсьте свежим укропом и дольками лимона. Подавайте со сметаной.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~22 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать свежего пеленгаса вместо копчёного?
Да, но тогда рыбу нужно предварительно посолить и поперчить, а время приготовления увеличить на 10-15 минут.
Чем можно заменить картофельные лепёшки?
Вместо картофельных лепёшек можно подать отварной картофель, рис или овощной гарнир.
Как сделать блюдо менее калорийным?
Для снижения калорийности запекайте рыбу вместо жарки и используйте меньше масла для лепёшек.
Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Рыбу лучше готовить непосредственно перед подачей, а картофельные лепёшки можно сделать заранее и разогреть.
Комментарии