Котлеты из морского окуня с базиликом и пармезаном – рецепт
Котлеты из морского окуня с базиликом и пармезаном – это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей. Морской окунь – это рыба с нежным и сочным мясом, которое идеально сочетается с пряным базиликом и насыщенным вкусом пармезана. Для приготовления котлет вам понадобится свежий морской окунь, который можно купить в любом рыбном магазине. Филе рыбы нужно измельчить, добавить к нему свежий базилик, тертый пармезан, яйцо и немного панировочных сухарей для связки. Сформированные котлеты обжариваются на сковороде до золотистой корочки, а затем доводятся до готовности в духовке. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте котлеты с легким салатом или гарниром из овощей. Рецепт прост в исполнении, но результат превзойдет все ожидания!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте филе морского окуня под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе небольшими кусочками для удобства измельчения. Свежий базилик промойте и обсушите. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление фарша ~ 15 мин
Измельчите филе морского окуня в блендере или мясорубке до состояния фарша. Добавьте к фаршу мелко нарезанный базилик, тёртый пармезан, измельчённый чеснок, яйцо, соль и чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 3. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из фарша небольшие котлеты одинакового размера. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, равномерно покрывая со всех сторон. Уложите котлеты на доску или тарелку, слегка приплюснув их для равномерного прожаривания.
Шаг 4. Жарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убедитесь, что котлеты прожарились внутри, но остались сочными.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими с лёгким салатом, дольками лимона или соусом на ваш выбор. Украсьте свежими листьями базилика для аромата и цвета.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морского окуня другой рыбой?
Да, можно использовать филе трески или минтая, но вкус будет менее насыщенным.
Как сделать котлеты более сочными?
Добавьте в фарш немного сливок или сливочного масла.
Можно ли приготовить котлеты без пармезана?
Да, но сыр придает особый аромат, поэтому лучше заменить его другим твердым сыром.
Как лучше подавать котлеты?
Свежими, с лимонным соусом или зеленым салатом.
Комментарии