Рецепт котлет из палтуса с розмарином и гранатовым соусом
Котлеты из палтуса с розмарином и гранатовым соусом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы, аромат розмарина и яркий вкус гранатового соуса. Палтус — это морская рыба с плотным, но нежным мясом, которое идеально подходит для приготовления котлет. Розмарин добавляет блюду пряный, слегка хвойный аромат, а гранатовый соус придает кисло-сладкую нотку, делая вкус более насыщенным и многогранным. Для приготовления котлет филе палтуса измельчают, смешивают с луком, чесноком, розмарином и другими специями, формируют котлеты и обжаривают до золотистой корочки. Гранатовый соус готовится из гранатового сока, который уваривается с добавлением специй до густой консистенции. Подавать котлеты рекомендуется с гарниром из овощей или риса, поливая гранатовым соусом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как палтус богат белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами. Гранатовый соус также обладает антиоксидантными свойствами, что делает это блюдо отличным выбором для здорового питания. Попробуйте приготовить эти котлеты, и они станут украшением вашего стола!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка филе палтуса ~ 10 мин
Промойте филе палтуса под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на небольшие кусочки для удобства измельчения.
Шаг 2. Приготовление фарша ~ 15 мин
Измельчите филе палтуса в блендере или мясорубке до состояния фарша. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, хлебные крошки, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 3. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из фарша небольшие котлеты одинакового размера. Для удобства можно использовать мокрые руки, чтобы фарш не прилипал.
Шаг 4. Обжарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Добавьте веточки розмарина в сковороду для аромата.
Шаг 5. Приготовление гранатового соуса ~ 5 мин
Пока котлеты жарятся, подогрейте гранатовый соус на маленьком огне в отдельной кастрюле, помешивая. Соус должен быть теплым, но не кипеть.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите готовые котлеты на тарелку, полейте теплым гранатовым соусом. Украсьте веточкой розмарина и подавайте сразу же.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить палтус другой рыбой?
Да, можно использовать треску или морского окуня, но вкус будет немного отличаться.
Чем заменить гранатовый соус?
Можно использовать клюквенный или брусничный соус для похожей кислинки.
Как сделать котлеты более сочными?
Добавьте в фарш немного сливок или сливочного масла.
Можно ли приготовить котлеты в духовке?
Да, запекайте при 180°C 20-25 минут, перевернув на середине времени.
Комментарии