Рецепт котлет из зубатки с петрушкой и лимонным соусом
Котлеты из зубатки с петрушкой и лимонным соусом – это нежное и ароматное блюдо, которое порадует вас своим вкусом и простотой приготовления. Зубатка – это морская рыба с мягким и сочным мясом, которое идеально подходит для котлет. Добавление свежей петрушки придает блюду свежий аромат, а лимонный соус добавляет приятную кислинку и завершенность вкуса. Для приготовления котлет вам понадобится филе зубатки, свежая петрушка, лук, яйца, панировочные сухари и специи. Рыбное филе нужно измельчить, смешать с остальными ингредиентами и сформировать котлеты, которые затем обжариваются до золотистой корочки. Лимонный соус готовится из лимонного сока, сливок, чеснока и специй, что придает блюду нежный и сбалансированный вкус. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте котлеты с картофельным пюре, свежими овощами или легким салатом. Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка филе зубатки ~ 10 мин
Промойте филе зубатки под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе на небольшие кусочки для удобства измельчения.
Шаг 2. Приготовление фарша ~ 15 мин
Измельчите филе зубатки в блендере или мясорубке до состояния фарша. Добавьте мелко нарезанную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 3. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из фарша небольшие котлеты. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, равномерно покрывая со всех сторон.
Шаг 4. Жарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
Шаг 5. Приготовление лимонного соуса ~ 10 мин
В небольшой миске смешайте сливки, сок половины лимона, соль и перец по вкусу. Тщательно взбейте до получения однородной массы.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите котлеты на тарелку, полейте лимонным соусом и украсьте дольками лимона и веточками петрушки. Подавайте горячими.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить зубатку другой рыбой?
Да, можно использовать треску или минтай, но текстура котлет будет немного отличаться.
Как сделать соус более густым?
Добавьте немного крахмала или муки и проварите соус на медленном огне до загустения.
Можно ли приготовить котлеты заранее?
Да, можно сформировать котлеты и хранить их в холодильнике до 12 часов перед приготовлением.
Чем заменить петрушку?
Можно использовать укроп или кинзу, но вкус будет немного другим.
Комментарии