Рецепт кулеша с кабачками и сладким перцем
Кулеш с кабачками и сладким перцем — это традиционное блюдо, которое сочетает в себе нежность кабачков, сладость перца и насыщенный вкус бульона. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина, оно сытное, полезное и очень вкусное. Кабачки придают кулешу легкую текстуру, а сладкий перец добавляет яркие нотки и аромат. Для приготовления кулеша вам понадобятся свежие овощи, крупа (пшеничная или пшенная), бульон или вода, а также специи по вкусу. Процесс приготовления начинается с обжарки овощей, затем добавляется крупа и бульон, после чего блюдо тушится до готовности. Кулеш можно подавать с зеленью и сметаной. Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит простые, но вкусные рецепты. Оно легко готовится и не требует много времени. Кулеш с кабачками и сладким перцем — это отличный вариант для семейного ужина или обеда с друзьями. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их кубиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка лука и моркови ~ 5 мин
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте до мягкости, около 3-4 минут.
Шаг 3. Добавление кабачков и перца ~ 7 мин
Добавьте в сковороду нарезанные кабачки и сладкий перец. Обжаривайте все вместе, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.
Шаг 4. Приготовление пшена ~ 10 мин
Пшено промойте под холодной водой до прозрачности. В отдельной кастрюле доведите до кипения 400 мл воды, добавьте пшено и варите на среднем огне до полуготовности, около 7-8 минут.
Шаг 5. Соединение ингредиентов ~ 5 мин
Добавьте к овощам полуготовое пшено и нарезанный картофель. Влейте 500 мл горячей воды, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 6. Тушение кулеша ~ 20 мин
Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и тушите кулеш до готовности картофеля и пшена, около 15-20 минут. Периодически помешивайте, чтобы блюдо не пригорело.
Шаг 7. Добавление чеснока и зелени ~ 2 мин
За 2 минуты до готовности добавьте в кулеш измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Перемешайте и дайте настояться под крышкой.
Шаг 8. Подача блюда ~ 3 мин
Готовый кулеш разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кабачки на баклажаны?
Да, кабачки можно заменить баклажанами, но предварительно их нужно посолить и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь.
Как сделать кулеш более густым?
Для более густой консистенции можно добавить больше пшена или немного размять картофель во время варки.
Можно ли использовать замороженные овощи?
Да, замороженные кабачки и перец можно использовать, но их нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.
Чем можно заменить сладкий перец?
Сладкий перец можно заменить морковью или помидорами для другого вкусового оттенка.
Комментарии