Рецепт кулеша с картофелем и зеленью – просто и вкусно
Кулеш с картофелем и зеленью – это традиционное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Это густой суп на основе пшеничной крупы или пшена, картофеля и свежей зелени. Блюдо имеет богатую историю и особенно популярно в восточноевропейской кухне. Основные ингредиенты – это картофель, пшено, лук, морковь и зелень (укроп, петрушка, зелёный лук). Кулеш готовится на мясном бульоне, но может быть и вегетарианским. Картофель придаёт блюду сытность, а зелень – свежий аромат. Это идеальное блюдо для холодного времени года, так как оно согревает и даёт ощущение домашнего уюта. Кулеш можно подавать с чёрным хлебом, сметаной или солёными огурцами. Блюдо легко приготовить даже начинающему кулинару, а его вкус понравится всей семье. Для приготовления кулеша вам понадобится около 40-50 минут. Это бюджетное и питательное блюдо, которое можно разнообразить добавлением грибов, копчёностей или других овощей.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Пшено промойте под холодной водой до прозрачности. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук и чеснок мелко нарежьте. Зелень (укроп и петрушку) измельчите.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте до мягкости. В конце добавьте чеснок и перемешайте.
Шаг 3. Варка картофеля и пшена ~ 20 мин
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и залейте водой. Доведите до кипения, затем добавьте пшено. Варите на среднем огне, периодически помешивая, пока картофель и пшено не станут мягкими.
Шаг 4. Добавление зелени и специй ~ 5 мин
Когда кулеш почти готов, добавьте соль, черный перец и измельченную зелень. Перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Разлейте горячий кулеш по тарелкам. Украсьте дополнительной зеленью и подавайте с черным хлебом или сметаной.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить пшено другой крупой?
Да, вместо пшена можно использовать перловку или рис, но это изменит традиционный вкус кулеша.
Как сделать кулеш более густым?
Для густоты можно добавить больше картофеля или немного размять его в конце приготовления.
Можно ли готовить кулеш без мяса?
Да, можно приготовить вегетарианский вариант, заменив мясо грибами или просто увеличив количество овощей.
Какую зелень лучше использовать?
Традиционно используют укроп и петрушку, но можно добавить зеленый лук или кинзу по вкусу.
Комментарии