Рецепт кулеша с копченой грудинкой и чесноком
Кулеш с копченой грудинкой и чесноком — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус копченой грудинки, пикантность чеснока и нежную консистенцию пшеничной крупы. Кулеш традиционно готовится в казане или толстостенной кастрюле, что позволяет сохранить все вкусы и ароматы. Начните с обжарки копченой грудинки до золотистой корочки, затем добавьте лук, морковь и чеснок, чтобы создать ароматную основу. Залейте все бульоном или водой, добавьте пшеничную крупу и доведите до готовности. Подавайте кулеш горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо не только вкусное, но и очень питательное, оно согреет вас в любую погоду. Кулеш с копченой грудинкой и чесноком — это настоящий кулинарный шедевр, который понравится всей семье.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Пшено промойте под холодной водой до прозрачности. Копченую грудинку нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и измельчите. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Зелень мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка грудинки и овощей ~ 10 мин
В глубокой сковороде или кастрюле обжарьте копченую грудинку на среднем огне до появления золотистой корочки и выделения жира. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости лука и легкой карамелизации моркови.
Шаг 3. Добавление картофеля и пшена ~ 5 мин
Добавьте в сковороду нарезанный картофель и промытое пшено. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они пропитались ароматами грудинки и овощей.
Шаг 4. Варка кулеша ~ 25 мин
Залейте содержимое сковороды водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Посолите и поперчите по вкусу. Варите под крышкой на слабом огне, пока пшено и картофель не станут мягкими, а жидкость не впитается.
Шаг 5. Добавление чеснока и зелени ~ 5 мин
За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и большую часть зелени. Перемешайте и дайте настояться под крышкой.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Готовый кулеш разложите по тарелкам, посыпьте оставшейся зеленью и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченую грудинку на другой мясной продукт?
Да, можно использовать копченые ребрышки или колбасу, но вкус будет немного другим.
Как сделать кулеш более густым?
Увеличьте количество пшена или варите дольше на медленном огне, чтобы жидкость испарилась.
Можно ли приготовить кулеш без чеснока?
Да, но чеснок придает блюду характерный аромат, поэтому его отсутствие скажется на вкусе.
Какой гарнир подойдет к кулешу?
Кулеш сам по себе достаточно сытный, но можно подать с солеными огурцами или квашеной капустой.
Комментарии