Рецепт Кулеш с копченостями и грибами | Готовим дома
Кулеш с копченостями и грибами — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус копченостей, нежность грибов и аппетитную консистенцию кулеша. Кулеш традиционно готовится на основе пшеничной крупы, которая придает блюду особую текстуру и делает его очень питательным. В этом рецепте мы используем копченое мясо (например, грудинку или колбаски), которое придает блюду глубокий, насыщенный вкус. Грибы добавляют кулешу не только аромат, но и делают его более полезным. Вы можете использовать как свежие, так и сушеные грибы — в любом случае блюдо получится очень вкусным. Для приготовления кулеша вам понадобится минимальный набор ингредиентов: пшеничная крупа, копчености, грибы, лук, морковь, специи и зелень. Процесс приготовления не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания. Подавайте кулеш горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с черным хлебом и солеными огурцами. Кулеш с копченостями и грибами — это не просто еда, это настоящий кулинарный шедевр, который порадует вас и ваших близых.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Пшено промойте под холодной водой до прозрачности. Копченую грудинку нарежьте небольшими кубиками. Шампиньоны очистите и нарежьте пластинками. Лук и морковь очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Чеснок очистите и мелко порубите. Зелень промойте и измельчите.
Шаг 2. Обжарка копченостей и овощей ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте кубики грудинки до появления золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости лука. Затем добавьте шампиньоны и готовьте до испарения жидкости.
Шаг 3. Добавление томатной пасты и специй ~ 5 мин
Добавьте томатную пасту к обжаренным овощам и копченостям, перемешайте и готовьте 2 минуты. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и чеснок, перемешайте.
Шаг 4. Приготовление кулеша ~ 25 мин
Добавьте промытое пшено в казан, залейте кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 2 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 20-25 минут, пока пшено не впитает всю жидкость и не станет мягким.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Готовый кулеш снимите с огня, дайте настояться 5 минут под крышкой. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копчености на свежее мясо?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Рекомендуется добавить больше специй.
Какие грибы лучше использовать?
Подойдут шампиньоны, вешенки или лесные грибы. Сушеные грибы нужно предварительно замочить.
Можно ли приготовить кулеш без мяса?
Да, можно использовать только грибы и овощи, но вкус будет менее насыщенным.
Как сделать кулеш более густым?
Добавьте больше крупы или пшеничной муки на этапе варки.
Комментарии