Рецепт кулеша с шампиньонами и сливками
Кулеш с шампиньонами и сливками — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Этот рецепт сочетает в себе нежность сливок, насыщенный вкус шампиньонов и аппетитную текстуру кулеша. Кулеш — это традиционное блюдо, которое готовится на основе пшеничной крупы или пшена, а добавление грибов и сливок придает ему особый вкус и аромат. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие шампиньоны, сливки, лук, морковь, зелень и, конечно же, пшено. Процесс приготовления начинается с обжарки лука и моркови, затем добавляются нарезанные шампиньоны, которые тушатся до золотистого цвета. После этого в кастрюлю добавляется пшено, заливается бульоном или водой, и блюдо варится до готовности. В конце добавляются сливки, которые придают кулешу нежность и сливочный вкус. Подавать кулеш можно с зеленью и свежим хлебом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка, витаминов и минералов. Кулеш с шампиньонами и сливками — это отличный вариант для тех, кто любит сытные и ароматные блюда с грибами.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Пшено тщательно промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней тёрке. Шампиньоны очистите от грязи и нарежьте пластинками.
Шаг 2. Обжарка овощей и грибов ~ 10 мин
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости. Добавьте шампиньоны и жарьте, помешивая, пока грибы не выпустят сок и не подрумянятся.
Шаг 3. Варка пшена ~ 20 мин
Добавьте промытое пшено к овощам и грибам, залейте водой так, чтобы она покрывала крупу на 2 см. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15–20 минут, пока пшено не впитает воду и не станет мягким.
Шаг 4. Добавление сливок и специй ~ 5 мин
Влейте сливки, добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и прогрейте на слабом огне 3–4 минуты, пока блюдо не приобретёт однородную консистенцию.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Готовый кулеш разложите по тарелкам, посыпьте свежим укропом и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить шампиньоны другими грибами?
Да, можно использовать любые лесные грибы или вешенки, но вкус будет немного отличаться.
Можно ли приготовить кулеш без сливок?
Да, сливки можно заменить молоком или вовсе исключить, но блюдо будет менее нежным.
Как сделать кулеш более густым?
Увеличьте количество крупы или варите дольше на медленном огне, чтобы жидкость испарилась.
Можно ли добавить мясо в этот рецепт?
Да, можно добавить курицу или свинину, предварительно обжарив их перед добавлением грибов.
Комментарии