Куриные отбивные с апельсиновым глазуром и розмарином
Куриные отбивные с апельсиновым глазуром и розмарином — это изысканное и простое в приготовлении блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежные куриные грудки, замаринованные в ароматном апельсиновом соусе с розмарином, приобретают неповторимый вкус и сочность. Апельсиновый глазурь придает блюду легкую сладость и пикантность, а розмарин добавляет нотки свежести и пряности. Этот рецепт идеально подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного застолья. Приготовление не займет много времени, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Подавайте отбивные с гарниром из свежих овощей или картофельного пюре, чтобы подчеркнуть вкус блюда. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно войдет в вашу кулинарную копилку любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка куриного филе ~ 10 мин
Промойте куриное филе под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждое филе на две равные части вдоль волокон. Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте молотком для мяса до толщины около 1 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Шаг 2. Приготовление апельсинового глазура ~ 5 мин
В небольшой сотейник влейте апельсиновый сок, добавьте мед и мелко нарезанный розмарин. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 3-4 минуты, пока глазур не загустеет. Снимите с огня и добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте.
Шаг 3. Обжарка куриных отбивных ~ 8 мин
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Выложите отбивные и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Уменьшите огонь, если курица начинает подгорать.
Шаг 4. Покрытие глазуром и завершение ~ 5 мин
Смажьте каждую отбивную апельсиновым глазуром с обеих сторон, затем выложите их обратно на сковороду. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы глазур запечатался на мясе. Перед подачей украсьте оставшимися веточками розмарина.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Выложите куриные отбивные на сервировочное блюдо, полейте оставшимся глазуром и подавайте горячими. Идеально сочетается с картофельным пюре или свежим салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить апельсиновый сок на другой цитрусовый?
Да, можно использовать лимонный или грейпфрутовый сок, но вкус будет более кислым или горьковатым.
Как сделать отбивные более сочными?
Попробуйте замариновать курицу в апельсиновом соке с розмарином на 1-2 часа перед приготовлением.
Можно ли использовать сушеный розмарин вместо свежего?
Да, но уменьшите количество вдвое, так как сушеный розмарин более концентрированный.
Какой гарнир лучше подойдет к этим отбивным?
Отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Комментарии