Куриные отбивные с песто и моцареллой – пошаговый рецепт
Куриные отбивные с песто и моцареллой – это простое, но очень вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Нежное куриное филе, пропитанное ароматным соусом песто и покрытое расплавленной моцареллой, покорит даже самых искушенных гурманов. Готовится это блюдо быстро и просто, а результат превосходит все ожидания. Основой этого рецепта является куриное филе, которое отбивается до тонкого состояния, что делает его особенно нежным и сочным. Соус песто, приготовленный из свежего базилика, кедровых орехов, пармезана и оливкового масла, придает блюду неповторимый аромат и вкус. Моцарелла, которая плавится в процессе запекания, создает аппетитную золотистую корочку и делает отбивные еще более сочными. Подавать куриные отбивные с песто и моцареллой можно с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или пасты. Это блюдо прекрасно сочетается с легкими салатами и бокалом белого вина. Рецепт не требует особых кулинарных навыков и доступен даже начинающим поварам. Попробуйте приготовить эти куриные отбивные, и они станут одним из ваших любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка куриного филе ~ 10 мин
Куриное филе промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте каждое филе вдоль на две части, чтобы получилось 4 тонких куска. Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте молотком до толщины около 1 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Шаг 2. Панировка куриных отбивных ~ 15 мин
Приготовьте три миски: в первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте его вилкой, в третью насыпьте панировочные сухари. Каждый кусок курицы обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях, аккуратно прижимая сухари к мясу. Выложите панированные отбивные на отдельную тарелку.
Шаг 3. Обжарка отбивных ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите панированные отбивные и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые отбивные переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 4. Добавление песто и моцареллы ~ 5 мин
На каждую отбивную нанесите тонкий слой соуса песто (примерно 1 ст. л. на штуку). Сверху выложите ломтики моцареллы. Накройте сковороду крышкой и подержите на слабом огне 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Готовые куриные отбивные с песто и моцареллой выложите на сервировочное блюдо. Украсьте свежими листьями базилика или рукколой. Подавайте горячими, дополнив гарниром из овощей или пасты.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить песто другим соусом?
Да, вместо песто можно использовать томатный соус или соус песто из другой зелени, например, из шпината.
Можно ли использовать другой сыр вместо моцареллы?
Да, вместо моцареллы можно использовать адыгейский сыр или сулугуни, но текстура будет немного другой.
Как сделать отбивные более сочными?
Чтобы отбивные были сочнее, можно замариновать курицу в оливковом масле с чесноком и травами на 30 минут перед приготовлением.
Можно ли приготовить это блюдо в духовке?
Да, отбивные можно запечь в духовке при 180°C в течение 20-25 минут.
Комментарии