Рецепт квашеных огурцов с хреном и чесноком
Квашеные огурцы с хреном и чесноком — это традиционная русская закуска, которая отличается насыщенным вкусом и ароматом. Этот рецепт позволяет сохранить огурцы хрустящими и сочными, а добавление хрена и чеснока придает им пикантность и остроту. Процесс квашения огурцов достаточно прост, но требует соблюдения определенных правил, чтобы результат получился идеальным. Для начала необходимо выбрать свежие и крепкие огурцы, желательно небольшого размера. Хрен и чеснок добавляются не только для вкуса, но и для консервации, так как они обладают антибактериальными свойствами. Огурцы укладываются в банку или бочку вместе с пряностями и заливаются рассолом. Далее они оставляются в теплом месте для брожения на несколько дней. После этого огурцы можно хранить в прохладном месте и подавать к столу как самостоятельную закуску или в составе других блюд. Квашеные огурцы с хреном и чесноком отлично сочетаются с мясными блюдами, картошкой и другими гарнирами. Они не только вкусны, но и полезны, так как содержат множество витаминов и пробиотиков, которые улучшают пищеварение. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его по достоинству!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Тщательно промойте огурцы под холодной водой. Очистите хрен и нарежьте его тонкими ломтиками. Разберите головку чеснока на зубчики и очистите их. Промойте пучок укропа и обсушите.
Шаг 2. Подготовка рассола ~ 5 мин
Вскипятите 1 литр воды, добавьте 50 г соли и размешайте до полного растворения. Дайте рассолу остыть до комнатной температуры.
Шаг 3. Укладка ингредиентов в банку ~ 10 мин
На дно чистой банки уложите половину укропа, хрена и чеснока. Затем плотно уложите огурцы. Сверху добавьте оставшиеся укроп, хрен и чеснок.
Шаг 4. Заливка рассолом ~ 5 мин
Залейте подготовленные огурцы остывшим рассолом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
Шаг 5. Ферментация ~ 1440 мин
Накройте банку марлей или крышкой с отверстиями и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Затем уберите в холодильник еще на 2 дня для завершения процесса квашения.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Достаньте квашеные огурцы из банки, нарежьте при необходимости и подавайте в качестве закуски.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~25 ккал, Белки: ~1 г, Жиры: ~0 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать сушеный хрен вместо свежего?
Да, можно использовать сушеный хрен, но свежий придаст более яркий вкус и аромат.
Сколько времени нужно для квашения огурцов?
Огурцы должны кваситься при комнатной температуре около 2-3 дней, затем их можно перенести в холодильник.
Можно ли добавлять другие специи?
Да, можно добавить укроп, листья смородины или дуба для дополнительного аромата.
Как хранить квашеные огурцы?
Храните их в холодильнике в рассоле, чтобы они оставались хрустящими и вкусными.
Комментарии