Рецепт мантов с черешней и бараниной – пошаговое руководство
Манты с черешней и бараниной – это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность баранины и сладость черешни. Это традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое покорит вас своим вкусом и ароматом. Для приготовления мантов вам понадобится свежая баранина, черешня, лук, специи и тесто. Баранину следует мелко нарезать или пропустить через мясорубку, добавить лук, соль, перец и другие специи по вкусу. Черешню нужно очистить от косточек и добавить в фарш. Тесто для мантов должно быть эластичным и тонким. Раскатайте тесто, нарежьте на квадраты, выложите начинку и сформируйте манты. Готовьте манты на пару в течение 20-25 минут. Подавайте горячими с соусом или сметаной. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько вкусными могут быть манты с черешней и бараниной.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль. Постепенно вливайте воду, замешивая крутое тесто. Месите до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут.
Шаг 2. Подготовка начинки ~ 25 мин
Промойте баранину и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко порубите. Смешайте мясо с луком, добавьте соль, перец и зиру. Черешню промойте, удалите косточки и разрежьте каждую ягоду на половинки. Аккуратно смешайте черешню с мясной начинкой.
Шаг 3. Формирование мантов ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на квадраты примерно 10х10 см. На каждый квадрат выложите порцию начинки. Соедините противоположные концы теста, защипывая края так, чтобы получился мешочек с открытой верхушкой.
Шаг 4. Приготовление на пару ~ 40 мин
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Установите пароварку или мантоварку, смажьте уровни маслом. Выложите манты так, чтобы они не касались друг друга. Готовьте на среднем огне под крышкой 35-40 минут.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Готовые манты выложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте горячими. Можно украсить свежей зеленью и подать с соусом на основе йогурта или томатов.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~350 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, вместо баранины можно использовать говядину или курицу, но вкус будет отличаться.
Можно ли использовать замороженную черешню?
Да, замороженная черешня подойдет, но перед использованием её нужно разморозить и слить лишний сок.
Как сделать тесто для мантов более эластичным?
Добавьте в тесто немного растительного масла и дайте ему отдохнуть 30 минут.
Как правильно готовить манты?
Манты готовятся на пару в течение 30-40 минут до полной готовности.
Комментарии