Рецепт мантов с тыквой и бараниной: пошаговое приготовление
Манты с тыквой и бараниной — это вкусное и сытное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Тыква придает мантам нежную сладость, а баранина — насыщенный мясной вкус. Тесто для мантов должно быть тонким и эластичным, чтобы хорошо удерживать начинку. Для приготовления начинки баранину мелко рубят или пропускают через мясорубку, смешивают с натертой тыквой, луком, специями и зеленью. Затем начинку заворачивают в тесто и готовят на пару. Подают манты горячими, с соусом на основе уксуса, перца и зелени. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить манты с тыквой и бараниной, чтобы они получились сочными и ароматными. Вы узнаете все тонкости приготовления теста, начинки и правильной варки на пару. Также мы поделимся секретами подачи и вариантами соусов, которые идеально дополнят это блюдо.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, добавьте яйцо, соль и постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте отдыхать на 15-20 минут.
Шаг 2. Подготовка начинки ~ 25 мин
Баранину нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Тыкву очистите от кожуры и семян, натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Смешайте мясо, тыкву, лук, добавьте соль, перец и зиру. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 3. Формирование мантов ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм), нарежьте на квадраты примерно 10х10 см. На каждый квадрат положите столовую ложку начинки. Соедините противоположные углы квадрата, защипывая края так, чтобы получился мешочек с начинкой. Убедитесь, что манты хорошо закрыты, чтобы сок не вытек при варке.
Шаг 4. Приготовление на пару ~ 40 мин
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Смажьте уровни мантоварки растительным маслом, выложите манты так, чтобы они не касались друг друга. Готовьте на пару под крышкой 35-40 минут. Подавайте горячими с соусом из сметаны или уксуса с перцем.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~300 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину на другой вид мяса?
Да, вместо баранины можно использовать говядину или курицу, но вкус будет отличаться.
Можно ли заменить тыкву на другой овощ?
Да, тыкву можно заменить на кабачок или картофель, но это изменит вкус и текстуру начинки.
Как сделать тесто для мантов более эластичным?
Добавьте в тесто немного растительного масла и дайте ему отдохнуть 30 минут перед раскатыванием.
Как правильно готовить манты?
Манты готовятся на пару в специальной кастрюле — мантоварке — в течение 30-40 минут.
Комментарии