Рецепт мясной запеканки с баклажанами и адыгейским сыром

Мясная запеканка с баклажанами и адыгейским сыром — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина или обеда. Баклажаны, мясной фарш и адыгейский сыр создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Блюдо получается ароматным, сочным и очень питательным. Запеканка готовится просто, но требует внимания к деталям, чтобы все ингредиенты раскрыли свой вкус. Баклажаны предварительно запекаются или обжариваются, что придает им нежную текстуру и избавляет от горечи. Мясной фарш можно использовать любой — говяжий, свиной или смешанный, в зависимости от ваших предпочтений. Адыгейский сыр добавляет блюду пикантность и нежность. Запеканка подается горячей, украшенная свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с овощными салатами или свежим хлебом. Рецепт мясной запеканки с баклажанами и адыгейским сыром станет отличным дополнением к вашей кулинарной коллекции.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.

Шаг 2. Обжаривание овощей ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны). Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и томатную пасту, тушите 2-3 минуты.

Шаг 3. Приготовление мясной основы ~ 10 мин
В глубокой сковороде обжарьте мясной фарш до румяности (5-7 минут). Добавьте обжаренные лук и чеснок с томатной пастой, посолите, поперчите и перемешайте. Влейте сливки, потушите 2-3 минуты и снимите с огня.

Шаг 4. Сборка запеканки ~ 10 мин
В форму для запекания выложите слоями: половину баклажанов, мясную смесь, оставшиеся баклажаны. Адыгейский сыр нарежьте тонкими пластинами и распределите по верхнему слою.

Шаг 5. Запекание ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку 20-25 минут до румяной корочки на сыре. Дайте настояться 5-7 минут перед подачей.

Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Перед подачей украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим, можно с хлебом или салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить адыгейский сыр на другой?
Да, можно использовать сулугуни или моцареллу, но вкус будет немного другим.
Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?
Да, рекомендуется посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь.
Можно ли приготовить запеканку без мяса?
Да, можно сделать вегетарианский вариант, увеличив количество овощей.
Какой соус лучше подойдет к запеканке?
Хорошо сочетается томатный или чесночный соус.
Комментарии