Мясная запеканка с баклажанами и сыром эдамер - рецепт
Мясная запеканка с баклажанами и сыром эдамер - это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание нежного фарша, томленых баклажанов и расплавленного сыра создает гармоничную композицию вкусов. Баклажаны, предварительно подготовленные особым способом, приобретают бархатистую текстуру и идеально сочетаются с мясной основой. Сыр эдамер, известный своим мягким ореховым вкусом и прекрасными плавящимися свойствами, образует золотистую аппетитную корочку. Это блюдо отличается сбалансированным составом - здесь есть и белки, и овощи, и молочные продукты. Запеканка готовится слоями, что позволяет ингредиентам равномерно пропекаться и обмениваться вкусами. Идеальная температура запекания - 180°C, время приготовления - около 40-45 минут до образования румяной сырной корочки. Блюдо прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подавать запеканку рекомендуется горячей, украшенной свежей зеленью. Она хорошо сочетается со свежими овощами, легкими салатами или хрустящим хлебом. Рецепт допускает вариации - можно использовать разные виды мясного фарша, добавлять другие овощи или экспериментировать с сырами. Главное - соблюдать последовательность слоев и время приготовления. Запеканка не только вкусна, но и полезна: баклажаны содержат клетчатку и антиоксиданты, мясо является источником белка, а сыр дает необходимый кальций. Это блюдо обязательно понравится всем членам семьи и станет вашим коронным рецептом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см, посолите и оставьте на 10 минут для удаления горечи. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 2. Обжаривание овощей ~ 15 мин
Промойте баклажаны от соли и обсушите. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Отдельно обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
Шаг 3. Приготовление мясной основы ~ 20 мин
Обжарьте мясной фарш на сковороде до готовности, добавьте обжаренный лук с чесноком. Посолите, поперчите по вкусу. Тушите под крышкой 10 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Шаг 4. Подготовка заливки ~ 5 мин
В глубокой миске взбейте яйца со сливками до однородной массы. Добавьте щепотку соли и перца. Натрите сыр эдамер на крупной терке, оставив немного для посыпки сверху.
Шаг 5. Сборка запеканки ~ 10 мин
В смазанную форму для запекания выложите слоями: обжаренные баклажаны, мясную начинку, кружочки помидоров. Повторите слои. Залейте яично-сливочной смесью, посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 6. Запекание ~ 35 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку 30-35 минут до золотистой корочки и полной готовности. Дайте настояться 10 минут перед подачей.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Готовую запеканку нарежьте порционными кусками. Украсьте свежей зеленью петрушки. Подавайте горячей к семейному столу.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~22 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить сыр эдамер другим сыром?
Да, эдамер можно заменить на гауду, российский или любой другой плавящийся сыр с нейтральным вкусом.
Нужно ли предварительно солить баклажаны?
Да, рекомендуется нарезать баклажаны, посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь, затем промыть и обсушить.
Можно ли приготовить запеканку без мяса?
Да, для вегетарианского варианта можно заменить мясо на грибы или увеличить количество овощей.
Как хранить готовую запеканку?
Храните в холодильнике в закрытой посуде до 3 дней. Разогревайте в духовке или микроволновке.
Можно ли заморозить запеканку?
Да, готовую остывшую запеканку можно заморозить порционно на срок до 1 месяца.
Комментарии