Рецепт мясной запеканки с баклажанами и фетой
Мясная запеканка с баклажанами и фетой — это сытное и ароматное блюдо, которое понравится всем любителям средиземноморской кухни. Баклажаны придают запеканке нежную текстуру, а фета добавляет пикантность. Это блюдо можно приготовить на ужин или подать на праздничный стол. Для приготовления вам понадобятся свежие баклажаны, мясной фарш (говядина или смесь говядины и свинины), сыр фета, томатный соус, лук, чеснок, специи и зелень. Баклажаны рекомендуется предварительно запечь или обжарить, чтобы удалить горечь. Мясной фарш обжаривается с луком и чесноком, затем смешивается с томатным соусом и специями. В форму для запекания слоями выкладываются баклажаны, мясная начинка и сыр фета. Запеканка готовится в духовке до золотистой корочки. Подавать её лучше горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с овощным салатом и красным вином. Мясная запеканка с баклажанами и фетой — это не только вкусно, но и полезно, так как баклажаны богаты клетчаткой и витаминами, а фета содержит кальций и белок.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и мяса ~ 20 мин
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Фарш приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 2. Обжарка баклажанов и лука ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (около 3-4 минут с каждой стороны). Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты), добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Шаг 3. Приготовление мясного слоя ~ 10 мин
Добавьте мясной фарш к луку и чесноку. Обжаривайте, разбивая комочки, до готовности мяса (5-7 минут). Влейте сливки, перемешайте и тушите 2-3 минуты. Снимите с огня.
Шаг 4. Сборка запеканки ~ 10 мин
Разогрейте духовку до 180°C. В форму для запекания выложите слоями: половину баклажанов, мясную смесь, оставшиеся баклажаны, кружочки помидоров. Сверху раскрошите сыр фета.
Шаг 5. Запекание ~ 25 мин
Поставьте форму в духовку и запекайте 20-25 минут до румяной корочки на сыре. Дайте блюду постоять 5 минут перед подачей.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Перед подачей украсьте запеканку свежей петрушкой. Можно добавить каплю оливкового масла.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фету другим сыром?
Да, можно использовать брынзу или адыгейский сыр, но вкус будет немного отличаться.
Как сделать запеканку менее жирной?
Замените свиной фарш на куриный или индейку и уменьшите количество сыра.
Можно ли приготовить запеканку без мяса?
Да, можно увеличить количество баклажанов и добавить грибы для более насыщенного вкуса.
Как хранить готовую запеканку?
Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Разогревайте в духовке или микроволновке.
Комментарии