Рецепт мясной запеканки с баклажанами и гаудой
Мясная запеканка с баклажанами и гаудой — это сытное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Баклажаны придают запеканке нежную текстуру, а сыр гауда добавляет пикантность и золотистую корочку. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Для приготовления вам понадобятся свежие баклажаны, фарш (можно использовать говяжий, свиной или смешанный), сыр гауда, томатный соус, лук, чеснок и специи по вкусу. Баклажаны рекомендуется предварительно запечь или обжарить, чтобы избавиться от горечи. Затем слоями выкладываются баклажаны, мясной фарш, томатный соус и сыр. Запеканка готовится в духовке до золотистой корочки. Подавать её лучше горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много овощей и белка. Попробуйте приготовить мясную запеканку с баклажанами и гаудой по нашему рецепту, и ваши близкие обязательно оценят ваш кулинарный талант!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и сыра ~ 10 мин
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Посолите их и оставьте на 5 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Сыр гауда натрите на крупной терке.
Шаг 2. Обжаривание овощей и фарша ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (2-3 минуты с каждой стороны). Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и фарш. Готовьте, разминая фарш, пока он не потеряет розовый цвет. Добавьте томатную пасту, соль и перец, перемешайте и тушите 5 минут.
Шаг 3. Сборка запеканки ~ 10 мин
В форму для запекания выложите половину обжаренного фарша, затем слой баклажанов. Повторите слои. Сверху равномерно полейте сливками и посыпьте тертым сыром гауда.
Шаг 4. Запекание ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку. Дайте немного остыть перед подачей.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с хрустящим хлебом или легким салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить гауду другим сыром?
Да, можно использовать любой плавящийся сыр, например, чеддер или моцареллу.
Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?
Да, рекомендуется посолить и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь.
Можно ли приготовить запеканку без мяса?
Да, можно увеличить количество баклажанов или добавить грибы.
Какой соус подойдет к запеканке?
Хорошо подойдет томатный соус или соус на основе сметаны с чесноком.
Комментарии