Рецепт мясной запеканки с баклажанами и горгонзолой
Мясная запеканка с баклажанами и горгонзолой — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежность мясного фарша, пикантность горгонзолы и насыщенный вкус запеченных баклажанов. Это блюдо станет отличным вариантом для ужина или обеда, оно легко готовится и не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов. Баклажаны придают запеканке сочность и легкую текстуру, а горгонзола добавляет изысканную нотку. Для приготовления вам понадобятся свежие баклажаны, мясной фарш (можно использовать говяжий, свиной или смесь), сыр горгонзола, томатный соус, специи и зелень по вкусу. Запеканку можно подавать как горячей, так и холодной, она отлично сочетается с зеленым салатом или свежим хлебом. Попробуйте этот рецепт, и ваши близкие обязательно оценят его по достоинству!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 0,5 см. Посолите их и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Говядину нарежьте небольшими кубиками. Горгонзолу разомните вилкой.
Шаг 2. Обжарка овощей и мяса ~ 15 мин
Промокните баклажаны бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. Отложите их. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и говядину. Готовьте, пока мясо не подрумянится. Добавьте томатную пасту, соль и перец, перемешайте и тушите 5 минут.
Шаг 3. Сборка запеканки ~ 10 мин
Разогрейте духовку до 180°C. В форму для запекания выложите слоями: половину баклажанов, мясную смесь, оставшиеся баклажаны. Сверху равномерно распределите сливки и размятую горгонзолу.
Шаг 4. Запекание ~ 25 мин
Поставьте форму в духовку и запекайте 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не появится золотистая корочка. Дайте запеканке немного остыть перед подачей.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Перед подачей украсьте запеканку свежей петрушкой. Подавайте горячей, возможно с хрустящим хлебом или легким салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить горгонзолу на другой сыр?
Да, горгонзолу можно заменить на другой голубой сыр, например, дор блю или рокфор, но вкус будет немного отличаться.
Нужно ли предварительно замачивать баклажаны?
Да, баклажаны рекомендуется нарезать и посолить на 15-20 минут, чтобы убрать горечь, затем промыть и обсушить.
Можно ли использовать фарш вместо кусочков мяса?
Да, можно использовать мясной фарш, но текстура запеканки будет более плотной.
Как хранить готовую запеканку?
Готовую запеканку можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
Комментарии