Рецепт мясной запеканки с баклажанами и камамбером

Мясная запеканка с баклажанами и камамбером — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, сочетаются с нежным фаршем и сливочным камамбером, создавая неповторимый вкус. Запеканка готовится просто, но получается очень вкусной и аппетитной. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить это блюдо, чтобы оно получилось идеальным. Вы узнаете, как правильно подготовить баклажаны, какой фарш лучше использовать, и как добиться того, чтобы камамбер равномерно расплавился и пропитал все ингредиенты. Подавать запеканку можно как горячей, так и теплой, с зеленью и свежими овощами. Это блюдо точно понравится вашим близким и станет одним из любимых в вашей кулинарной коллекции.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны помойте и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2. Обжарка овощей ~ 15 мин
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны). Отложите на тарелку. На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 30 секунд.

Шаг 3. Приготовление мясной основы ~ 20 мин
Добавьте фарш к луку с чесноком, разомните вилкой и обжаривайте 10 минут до готовности. Посолите, поперчите по вкусу. Влейте сливки, перемешайте и тушите 5 минут на слабом огне. Снимите с огня.

Шаг 4. Сборка запеканки ~ 10 мин
В форму для запекания выложите слоями: половину баклажанов, всю мясную начинку, оставшиеся баклажаны. Сверху разложите нарезанный ломтиками камамбер (можно оставить несколько целых кусочков для украшения).

Шаг 5. Запекание ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте 20-25 минут до расплавления сыра и появления золотистой корочки. Дайте постоять 5 минут перед подачей.

Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Перед подачей украсьте свежей зеленью. Отлично сочетается с хрустящим багетом или лёгким салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить камамбер другим сыром?
Да, камамбер можно заменить на бри или другой мягкий сыр с похожей текстурой.
Нужно ли предварительно замачивать баклажаны?
Да, рекомендуется посолить и оставить баклажаны на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.
Можно ли использовать фарш вместо цельного мяса?
Да, можно использовать мясной фарш, это ускорит процесс приготовления.
Как сделать запеканку менее жирной?
Замените часть мяса на грибы или кабачки, а также используйте менее жирный сыр.
Комментарии