Рецепт мясной запеканки с баклажанами и козьим сыром

Мясная запеканка с баклажанами и козьим сыром — это сытное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Баклажаны придают запеканке нежную текстуру, а козий сыр добавляет пикантности. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Для приготовления запеканки вам понадобятся свежие баклажаны, фарш (можно использовать говяжий, свиной или смешанный), козий сыр, томатный соус, лук, чеснок и специи по вкусу. Баклажаны рекомендуется предварительно запечь или обжарить, чтобы избавиться от горечи. Затем слоями выкладываются баклажаны, мясной фарш, томатный соус и козий сыр. Запеканка готовится в духовке до золотистой корочки. Подавать её можно как горячей, так и холодной, украсив свежей зеленью. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много овощей и белка. Мясная запеканка с баклажанами и козьим сыром — это отличный способ разнообразить своё меню и порадовать близких чем-то новым и интересным.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.

Шаг 2. Обжарка овощей ~ 15 мин
Промойте баклажаны от соли и обсушите. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. Отложите. На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и томатную пасту, тушите 2 минуты.

Шаг 3. Приготовление мясного слоя ~ 10 мин
В глубокой сковороде обжарьте мясной фарш до румяного цвета. Добавьте обжаренные лук и чеснок с томатной пастой, перемешайте. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу, тушите 5 минут.

Шаг 4. Сборка запеканки ~ 10 мин
В форму для запекания выложите слоями: половину баклажанов, мясной фарш, оставшиеся баклажаны. Сверху разложите кусочки козьего сыра.

Шаг 5. Запекание ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку 20-25 минут до золотистой корочки на сыре. Дайте немного остыть перед подачей.

Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Перед подачей украсьте запеканку свежей зеленью. Подавайте горячей, можно с хрустящим хлебом или салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить козий сыр на другой сорт?
Да, можно использовать фету или брынзу, но вкус будет немного отличаться.
Как сделать запеканку менее жирной?
Можно уменьшить количество сыра или использовать менее жирные сорта мяса.
Можно ли приготовить запеканку без мяса?
Да, можно сделать вегетарианский вариант, заменив мясо на грибы или дополнительные овощи.
Как долго хранится запеканка?
Готовую запеканку можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Комментарии