Рецепт мясной запеканки с баклажанами и моцареллой

Мясная запеканка с баклажанами и моцареллой — это аппетитное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежность мясного фарша, пикантность баклажанов и сливочный вкус моцареллы. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Баклажаны придают запеканке легкую горчинку и сочность, а моцарелла создает аппетитную золотистую корочку. Приготовление запеканки не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда радует своим вкусом и ароматом. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить мясную запеканку с баклажанами и моцареллой, чтобы она получилась нежной, сочной и очень вкусной. Вы узнаете, как правильно подготовить баклажаны, чтобы они не горчили, как сделать мясной фарш сочным и ароматным, и как добиться идеальной корочки из моцареллы. Подавать запеканку можно как горячей, так и холодной, с овощами или свежим хлебом. Это блюдо точно станет одним из ваших любимых!
Приготовление

Шаг 1. Подготовка овощей и лука ~ 10 мин
Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.

Шаг 2. Обжаривание овощей ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту. Затем добавьте баклажаны и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые овощи снимите с огня.

Шаг 3. Приготовление мясного фарша ~ 10 мин
На той же сковороде обжарьте мясной фарш до румяной корочки, разбивая комки лопаткой. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте томатный соус, перемешайте и тушите 5 минут на среднем огне.

Шаг 4. Сборка запеканки ~ 5 мин
В форму для запекания выложите слоями: половину мясного фарша, слой баклажанов, оставшийся фарш, и сверху — второй слой баклажанов. Натрите моцареллу на крупной тёрке и равномерно распределите по верхнему слою.

Шаг 5. Запекание ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку 20-25 минут до золотистой корочки на сыре. Дайте блюду немного остыть перед подачей.

Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Перед подачей украсьте запеканку свежей зеленью (петрушкой или базиликом). Подавайте горячей, нарезанной на порционные кусочки.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~22 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить моцареллу другим сыром?
Да, можно использовать любой плавящийся сыр, например, чеддер или гауда.
Нужно ли предварительно замачивать баклажаны?
Да, рекомендуется посолить и оставить баклажаны на 15-20 минут, чтобы убрать горечь.
Можно ли приготовить запеканку без мяса?
Да, можно сделать вегетарианский вариант, увеличив количество овощей.
Как хранить готовую запеканку?
Храните в холодильнике в закрытой посуде до 3 дней. Разогревайте в духовке или микроволновке.
Комментарии