Рецепт мясной запеканки с баклажанами и рикоттой
Мясная запеканка с баклажанами и рикоттой — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежность сыра рикотта, сочность мясного фарша и пикантность запечённых баклажанов. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Баклажаны, предварительно запечённые или обжаренные, придают запеканке особый вкус и текстуру, а рикотта делает её невероятно нежной. Для приготовления вам понадобится свежий фарш (говяжий, свиной или смешанный), баклажаны, рикотта, томатный соус, специи и зелень по вкусу. Запеканка готовится в духовке, что позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов и добиться аппетитной золотистой корочки. Подавать её можно как горячей, так и тёплой, украсив свежей зеленью. Это блюдо оценят даже те, кто не очень любит баклажаны, ведь в сочетании с мясом и сыром они приобретают совершенно новый вкус. Попробуйте приготовить эту запеканку, и она станет одним из ваших любимых рецептов!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и мяса ~ 15 мин
Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Твердый сыр натрите на крупной терке.
Шаг 2. Обжарка овощей и фарша ~ 20 мин
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту. Добавьте мясной фарш, разминая его лопаткой, и обжаривайте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Отдельно обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон.
Шаг 3. Сборка запеканки ~ 10 мин
В форму для запекания выложите слоями: половину баклажанов, мясной фарш, рикотту, оставшиеся баклажаны и помидоры. Посыпьте тертым сыром и свежим базиликом.
Шаг 4. Запекание ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в духовку и запекайте 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Достаньте запеканку из духовки, дайте немного остыть. Подавайте горячей, украсив свежим базиликом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить рикотту другим сыром?
Да, вместо рикотты можно использовать творог или фету, но текстура запеканки будет немного отличаться.
Нужно ли солить баклажаны перед готовкой?
Да, рекомендуется посолить баклажаны и оставить на 15 минут, чтобы убрать горечь.
Можно ли приготовить запеканку без мяса?
Да, можно заменить мясо грибами или увеличить количество баклажанов.
Какой соус подойдет к запеканке?
Хорошо сочетается томатный соус или соус на основе сметаны с чесноком.
Комментарии