Рецепт мясной запеканки с баклажанами и сыром Дор Блю
Мясная запеканка с баклажанами и сыром Дор Блю — это сытное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Баклажаны придают запеканке нежную текстуру, а сыр Дор Блю добавляет пикантный вкус. Это блюдо легко приготовить, и оно отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить мясную запеканку с баклажанами и сыром Дор Блю, чтобы она получилась сочной, ароматной и невероятно вкусной. Вы узнаете, как правильно подготовить ингредиенты, как их сочетать и как добиться идеальной запеченной корочки. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, оно прекрасно сочетается с зеленым салатом или свежими овощами. Попробуйте этот рецепт, и ваши близкие обязательно оценят его по достоинству!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
Шаг 2. Обжарка баклажанов ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Шаг 3. Приготовление мясной основы ~ 20 мин
Лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и мясной фарш. Готовьте, помешивая, до румяного цвета. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4. Подготовка сырной заливки ~ 5 мин
В миске смешайте сливки, яйцо, соль и перец. Сыр Дор Блю нарежьте небольшими кусочками или раскрошите.
Шаг 5. Сборка запеканки ~ 10 мин
В форму для запекания выложите слоями: баклажаны, мясной фарш, сыр Дор Блю. Повторите слои. Залейте сливочно-яичной смесью.
Шаг 6. Запекание ~ 30 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте запеканку 25-30 минут до золотистой корочки и пузырящейся поверхности.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Готовую запеканку посыпьте свежей зеленью (петрушкой или укропом) и подавайте горячей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~22 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить сыр Дор Блю на другой сорт?
Да, можно использовать любой голубой сыр или даже обычный твёрдый сыр, но вкус будет отличаться.
Как сделать запеканку менее жирной?
Замените свиной фарш на куриный или индейку и уменьшите количество сыра.
Нужно ли предварительно замачивать баклажаны?
Да, это поможет убрать горечь. Посолите ломтики баклажанов и оставьте на 15–20 минут, затем промойте.
Можно ли приготовить запеканку без мяса?
Да, замените мясной фарш на грибы или чечевицу для вегетарианского варианта.
Комментарии