Рецепт мясных веерок с брусничным соусом и розмарином
Мясные веерки с брусничным соусом и розмарином — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежные кусочки мяса, пропитанные ароматом розмарина, подаются с пикантным брусничным соусом, который придает блюду неповторимый вкус. Это блюдо идеально подходит для праздничных ужинов и семейных обедов. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить мясные веерки, чтобы они получились сочными и ароматными. Вы узнаете, какие ингредиенты лучше использовать, как правильно мариновать мясо и как приготовить брусничный соус, который идеально дополнит вкус блюда. Следуйте нашим рекомендациям, и у вас получится настоящее кулинарное произведение, которое оценят ваши гости и близкие.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 10 мин
Промойте свиную шею под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо поперек волокон на куски толщиной около 2 см, слегка отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Шаг 2. Приготовление маринада ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок и листья розмарина. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3. Маринование мяса ~ 30 мин
Обмажьте мясные ломтики приготовленным маринадом со всех сторон. Накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 4. Приготовление брусничного соуса ~ 15 мин
В небольшой кастрюле разогрейте бруснику на среднем огне. Добавьте мед и 2 ст.л. воды. Тушите 10 минут, периодически помешивая, пока ягоды не разварятся. При необходимости добавьте еще воды для получения желаемой консистенции.
Шаг 5. Обжарка мясных веерок ~ 12 мин
Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Выложите маринованные мясные ломтики и обжаривайте по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите готовые мясные веерки на сервировочное блюдо. Полейте теплым брусничным соусом и украсьте веточкой свежего розмарина. Подавайте сразу же.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить брусничный соус другим?
Да, можно использовать клюквенный или смородиновый соус, но вкус будет немного отличаться.
Какой вид мяса лучше использовать для веерок?
Идеально подойдет свиная шея или говяжья вырезка — они сочные и хорошо прожариваются.
Можно ли приготовить веерки без розмарина?
Да, но розмарин придает особый аромат. Если его нет, попробуйте тимьян или орегано.
Как подавать это блюдо?
Лучше всего — с картофельным пюре или свежими овощами.
Комментарии