Рецепт минестроне с фисташками и руколой – итальянский суп
Минестроне с фисташками и руколой – это вкусный и полезный итальянский суп, который порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит легкие, но сытные первые блюда. Основу супа составляют свежие овощи, такие как кабачки, морковь, сельдерей и помидоры, которые придают ему яркий вкус и цвет. Фисташки добавляют пикантность и нежную хрустящую текстуру, а рукола придает свежесть и легкую горчинку. Минестроне готовится на овощном бульоне, что делает его отличным выбором для вегетарианцев. Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным блюдом для любого времени года. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить минестроне с фисташками и руколой, чтобы он получился максимально вкусным и ароматным. Вы узнаете, какие ингредиенты лучше использовать, как правильно их подготовить и в какой последовательности добавлять в суп. Мы также поделимся секретами, которые помогут вам добиться идеального вкуса и консистенции блюда. Минестроне с фисташками и руколой – это не только вкусно, но и полезно, так как все ингредиенты богаты витаминами и минералами. Этот суп станет отличным выбором для здорового питания и разнообразия вашего меню.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 15 мин
Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Морковь и кабачок нарежьте кубиками среднего размера. Стебель сельдерея нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Шаг 2. Обжарка лука и чеснока ~ 5 мин
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут, помешивая, чтобы не подгорели.
Шаг 3. Добавление овощей ~ 10 мин
Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей и кабачок. Обжаривайте ещё 5 минут, пока овощи не станут мягче. Затем добавьте помидоры и готовьте ещё 2-3 минуты.
Шаг 4. Варка супа ~ 25 мин
Влейте овощной бульон и добавьте белую фасоль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, пока овощи не станут полностью мягкими. Приправьте солью, перцем и базиликом по вкусу.
Шаг 5. Добавление фисташек и руколы ~ 5 мин
Фисташки слегка обжарьте на сухой сковороде (1-2 минуты), затем крупно порубите. Добавьте руколу и фисташки в суп, перемешайте и сразу снимите с огня.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и украсьте листиками базилика. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фисташки другим орехом?
Да, фисташки можно заменить кедровыми орехами или миндалём, но вкус будет немного другим.
Как сохранить яркий цвет руколы?
Добавляйте руколу в самом конце приготовления, чтобы она не потеряла цвет и хрусткость.
Можно ли использовать замороженные овощи?
Да, но свежие овощи дадут более насыщенный вкус и аромат.
Как сделать суп более густым?
Добавьте немного картофеля или пюрируйте часть супа блендером.
Комментарии