Рецепт минестроне с козьим сыром и мятой
Минестроне с козьим сыром и мятой — это насыщенный итальянский овощной суп, который сочетает в себе свежие сезонные овощи, ароматные травы и пикантный козий сыр. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит легкие, но сытные блюда с яркими вкусами. Основу супа составляют такие овощи, как кабачки, морковь, сельдерей, помидоры и лук, которые придают ему глубину и насыщенность. Добавление козьего сыра придает блюду нежную кремовую текстуру и оригинальный вкус, а свежая мята добавляет освежающие нотки. Минестроне можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным блюдом для любого времени года. Приготовление этого супа не требует много времени и усилий, но результат всегда впечатляет. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы создать идеальное минестроне у себя дома. Не забудьте добавить свежий хлеб или гренки для завершения трапезы.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите лук, морковь, чеснок и кабачок. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь и кабачок — средними кусочками. Чеснок мелко порубите. Картофель очистите и нарежьте кубиками 1-1,5 см. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 2. Обжарка лука, моркови и сельдерея ~ 5 мин
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте, помешивая, 4-5 минут до мягкости овощей.
Шаг 3. Добавление чеснока и кабачка ~ 3 мин
Добавьте в кастрюлю чеснок и кабачок. Готовьте ещё 2-3 минуты, пока чеснок не станет ароматным, а кабачок слегка не подрумянится.
Шаг 4. Варка супа ~ 25 мин
Добавьте в кастрюлю картофель, помидоры и белую фасоль. Влейте овощной бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут под крышкой, пока картофель не станет мягким.
Шаг 5. Подача с козьим сыром и мятой ~ 2 мин
Разлейте суп по тарелкам. Сверху выложите кусочки козьего сыра и посыпьте свежей мятой. По желанию добавьте свежемолотый перец и соль.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить козий сыр другим сыром?
Да, можно использовать фету или брынзу, но вкус будет немного другим.
Как хранить суп минестроне?
Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
Можно ли заменить свежую мяту сушеной?
Да, но свежая мята придаст более яркий аромат.
Какие овощи можно добавить в минестроне?
Можно добавить кабачки, баклажаны или сельдерей.
Комментарии