Рецепт минестроне с песто и белой фасолью
Минестроне — это традиционный итальянский густой овощной суп, который готовится с добавлением белой фасоли и ароматного соуса песто. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит насыщенные и полезные первые блюда. Основу супа составляют свежие сезонные овощи: кабачки, морковь, сельдерей, лук и помидоры. Белая фасоль придает супу нежную кремовую текстуру и делает его более сытным. Песто, добавленный в конце приготовления, придает минестроне неповторимый аромат и яркий вкус. Этот суп можно подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным блюдом для любого времени года. Минестроне с песто и белой фасолью — это не только вкусно, но и очень полезно, так как все ингредиенты сохраняют свои витамины и минералы. Попробуйте приготовить этот суп по нашему рецепту, и он станет одним из ваших любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте белую фасоль и замочите её в холодной воде на 1 час (если она сухая). Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок, морковь, сельдерей, кабачок и картофель. Помидоры нарежьте кубиками.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривайте до мягкости, около 5 минут, периодически помешивая.
Шаг 3. Добавление остальных овощей ~ 5 мин
Добавьте в кастрюлю нарезанные кабачок, картофель и помидоры. Перемешайте и готовьте ещё 3 минуты.
Шаг 4. Варка супа ~ 25 мин
Влейте овощной бульон, добавьте белую фасоль и зеленый горошек. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5. Добавление песто и приправ ~ 5 мин
Добавьте песто, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и снимите с огня.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим. При желании можно добавить немного оливкового масла или тертого пармезана.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~9 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить белую фасоль на другую?
Да, можно использовать красную фасоль или нут, но это немного изменит вкус блюда.
Можно ли приготовить суп без песто?
Да, но песто придает супу характерный аромат и вкус. Можно заменить его на томатную пасту.
Как хранить готовый суп?
Храните суп в холодильнике в закрытой емкости не более 3 дней.
Можно ли заморозить минестроне?
Да, суп можно заморозить, но лучше без добавления макаронных изделий.
Комментарии