Рецепт мини-пирожков с бараниной и черносливом
Мини-пирожки с бараниной и черносливом — это вкусная и сытная закуска, которая идеально подходит для любого случая. Баранина придает пирожкам насыщенный вкус, а чернослив добавляет сладковатые нотки и делает начинку сочной. Тесто для мини-пирожков можно приготовить как дрожжевое, так и слоеное — в зависимости от ваших предпочтений. В этом рецепте мы рассмотрим классический вариант с дрожжевым тестом, которое получается мягким и воздушным. Пирожки можно подавать как горячими, так и холодными — они одинаково вкусны в любом виде. Для приготовления мини-пирожков вам понадобится свежая баранина, чернослив, лук, специи и, конечно же, продукты для теста: мука, дрожжи, молоко, яйца и сливочное масло. Процесс приготовления не займет много времени, а результат обязательно порадует вас и ваших гостей. Мини-пирожки с бараниной и черносливом можно приготовить заранее и разогреть перед подачей — они отлично хранятся в холодильнике несколько дней. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько просто и вкусно можно приготовить эту закуску дома.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста ~ 60 мин
Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены. Просеите муку в глубокую миску, добавьте соль. Влейте дрожжевую смесь, добавьте яйцо и растительное масло. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40-50 минут, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
Шаг 2. Приготовление начинки ~ 20 мин
Баранину промойте, обсушите и мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Лук очистите и мелко нарежьте. Чернослив промойте, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте баранину и обжаривайте до румяного цвета. В конце добавьте чернослив, посолите по вкусу и перемешайте. Остудите начинку.
Шаг 3. Формирование пирожков ~ 30 мин
Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие шарики (размером с грецкий орех). Каждый шарик раскатайте в круглую лепёшку. В центр положите 1-2 ч.л. начинки, защипните края, формируя аккуратные пирожки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, швом вниз, оставляя расстояние между пирожками.
Шаг 4. Выпечка ~ 25 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Дайте пирожкам постоять 10 минут для расстойки, затем смажьте их взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 15-20 минут до готовности. Готовые пирожки достаньте из духовки и слегка остудите.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Подавайте мини-пирожки тёплыми, украсив свежей зеленью. Они отлично сочетаются со сметаной или острым соусом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, можно использовать говядину или свинину, но вкус будет менее насыщенным.
Можно ли использовать сушеный чернослив?
Да, но его нужно предварительно замочить в теплой воде на 15-20 минут.
Как сделать тесто более воздушным?
Добавьте немного больше дрожжей и дайте тесту подойти в теплом месте.
Можно ли запекать пирожки вместо жарки?
Да, запекайте при 180°C около 20-25 минут до золотистой корочки.
Комментарии