Рецепт мини-пирожков с курицей и сыром – просто и вкусно
Мини-пирожки с курицей и сыром – это универсальная и очень вкусная закуска, которая понравится и взрослым, и детям. Они идеально подходят для фуршетов, пикников или просто как сытный перекус. Нежное дрожжевое или слоёное тесто в сочетании с сочной начинкой из курицы и расплавленного сыра создают неповторимый вкус. Приготовление мини-пирожков не требует особых кулинарных навыков, но результат всегда впечатляет. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить тесто для пирожков, как сделать сочную начинку из курицы и сыра, а также поделимся секретами идеальной выпечки. Вы узнаете, как добиться золотистой корочки и пышности теста, как правильно формировать мини-пирожки, чтобы они не раскрывались при выпечке, и какие дополнительные ингредиенты можно добавить в начинку для разнообразия вкуса. Мини-пирожки с курицей и сыром можно подавать как горячими, так и холодными – они одинаково вкусны в любом виде. Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу и обязательно понравится вашим гостям и домочадцам.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста ~ 15 мин
В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут до появления пены. В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, яйцо и растительное масло. Добавьте дрожжевую смесь и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.
Шаг 2. Приготовление начинки ~ 20 мин
Куриное филе мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Добавьте курицу, посолите, поперчите и обжаривайте до готовности. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и смешайте с остывшей куриной начинкой.
Шаг 3. Формирование пирожков ~ 25 мин
Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие шарики (примерно 30 г каждый). Каждый шарик раскатайте в круглую лепёшку. В центр положите 1-2 ч. ложки начинки, защипните края, формируя аккуратный пирожок. Выложите на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
Шаг 4. Выпечка ~ 20 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Дайте пирожкам постоять 15 минут для расстойки, затем смажьте их взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 15-20 минут до румяности. Готовые пирожки накройте полотенцем на 5 минут перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать готовое тесто?
Да, можно использовать готовое дрожжевое или слоёное тесто для ускорения процесса.
Чем можно заменить курицу?
Курицу можно заменить индейкой, говядиной или грибами для вегетарианского варианта.
Как сделать пирожки более сочными?
Добавьте в начинку немного сливочного масла или сливок.
Можно ли запечь пирожки вместо жарки?
Да, запекайте при 180°C до золотистой корочки (около 20-25 минут).
Комментарии