Рецепт мисо-супа с гребешком и спаржей
Мисо-суп с гребешком и спаржей — это традиционное японское блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мисо-пасты, нежность морских гребешков и свежесть спаржи. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит множество питательных веществ. Мисо-паста, основой которой являются ферментированные соевые бобы, богата пробиотиками, улучшающими пищеварение. Гребешки — это источник высококачественного белка и омега-3 жирных кислот, а спаржа добавляет блюду витамины и клетчатку. Приготовление мисо-супа не займет много времени, но результат превзойдет все ожидания. Важно использовать свежие ингредиенты и правильно подобрать мисо-пасту, чтобы суп получился по-настоящему аутентичным. Подавать мисо-суп лучше всего горячим, украсив зеленым луком и кунжутом. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Попробуйте приготовить мисо-суп с гребешком и спаржей по нашему рецепту, и вы откроете для себя новые грани японской кухни.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка бульона ~ 10 мин
В кастрюле доведите 1 литр воды до кипения. Добавьте 50 г мисо-пасты и тщательно размешайте до полного растворения. Уменьшите огонь до среднего.
Шаг 2. Приготовление гребешков и спаржи ~ 5 мин
Очистите 200 г морских гребешков от пленок и промойте под холодной водой. Нарежьте 100 г спаржи на кусочки длиной 3-4 см. Бланшируйте спаржу в кипящей воде 1-2 минуты, затем переложите в ледяную воду, чтобы сохранить цвет.
Шаг 3. Добавление ингредиентов в бульон ~ 5 мин
Добавьте в бульон 10 г водорослей вакаме и нарезанный кубиками 100 г тофу. Варите на слабом огне 3-4 минуты, чтобы тофу пропитался вкусом бульона.
Шаг 4. Обжарка гребешков ~ 4 мин
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте морские гребешки по 1-2 минуты с каждой стороны до легкой золотистой корочки. Слегка посолите.
Шаг 5. Сборка супа ~ 3 мин
Разложите в тарелки гребешки, спаржу и залейте горячим бульоном с тофу и вакаме. Посыпьте 2 ст.л. нарезанного зеленого лука для аромата.
Шаг 6. Подача ~ 1 мин
Подавайте мисо-суп сразу же, пока он горячий. Можно украсить дополнительно кунжутом или перцем чили по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить гребешки креветками?
Да, гребешки можно заменить креветками. Вкус супа станет более насыщенным и морским.
Какую мисо-пасту лучше использовать?
Для этого рецепта лучше всего подходит белая мисо-паста, так как она имеет мягкий и сладковатый вкус.
Можно ли использовать замороженную спаржу?
Да, можно использовать замороженную спаржу, но свежая придаст супу более яркий вкус и аромат.
Как хранить готовый суп?
Готовый суп можно хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте его на медленном огне.
Комментарии