Рецепт мисо-супа с устричными грибами и гребешками
Мисо-суп с устричными грибами и морскими гребешками — это традиционное японское блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мисо-пасты, нежность устричных грибов и деликатесную текстуру морских гребешков. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как содержит множество питательных веществ, включая белки, витамины и минералы. Устричные грибы придают блюду легкий древесный аромат, а морские гребешки делают его более изысканным. Для приготовления супа вам понадобится мисо-паста (лучше всего выбирать белую или красную, в зависимости от предпочтений), свежие устричные грибы, морские гребешки, тофу, водоросли вакаме и зеленый лук. Процесс приготовления начинается с варки даси — японского бульона на основе водорослей и сушеной рыбы. Затем в бульон добавляется мисо-паста, грибы и гребешки. Важно не переварить гребешки, чтобы они остались нежными. Подается суп горячим, украшенным зеленым луком и кунжутом. Это блюдо идеально подходит для легкого ужина или обеда, а также отлично сочетается с другими блюдами японской кухни, такими как суши или сашими. Мисо-суп с устричными грибами и морскими гребешками — это не просто еда, а настоящий кулинарный опыт, который перенесет вас в Японию, не выходя из дома.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте устричные грибы и нарежьте их на небольшие кусочки. Тофу нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко порубите. Замочите водоросли вакаме в холодной воде на 5 минут, затем отожмите и нарежьте.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 15 мин
В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте пасту мисо и тщательно размешайте до полного растворения. Уменьшите огонь до среднего и добавьте соевый соус. Дайте бульону покипеть 5 минут.
Шаг 3. Добавление грибов и гребешков ~ 7 мин
Добавьте в бульон устричные грибы и морские гребешки. Варите на среднем огне 5 минут, пока грибы не станут мягкими, а гребешки не приготовятся.
Шаг 4. Добавление тофу и вакаме ~ 3 мин
Добавьте в суп нарезанный тофу и водоросли вакаме. Проварите еще 2 минуты, чтобы тофу прогрелся, а вакаме стало мягким.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Разлейте суп по bowls, посыпьте зеленым луком и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить устричные грибы на шампиньоны?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Устричные грибы придают блюду более глубокий аромат.
Можно ли использовать замороженные гребешки?
Да, но перед добавлением их лучше разморозить и слегка обжарить.
Чем можно заменить пасту мисо?
Пасту мисо сложно заменить, но можно попробовать использовать соевый соус для похожего соленого вкуса.
Как хранить готовый суп?
Храните в холодильнике не более 2 дней. Перед подачей разогрейте на медленном огне.
Комментарии