Рецепт окрошки на кефире с огурцом и зеленью

Автор: Vkysnoe

8 ингредиентов · 4 порции · 20 мин

Рецепт Окрошка на кефире с огурцом и зеленью
0

Окрошка на кефире с огурцом и зеленью — это традиционное русское блюдо, которое особенно популярно в летний период. Это освежающий холодный суп, который отлично утоляет голод и жажду в жаркую погоду. Основными ингредиентами окрошки являются свежие огурцы, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), вареный картофель, яйца и кефир. Иногда добавляют редис или колбасу. Кефир придает блюду приятную кислинку и делает его более полезным. Окрошка на кефире — это не только вкусно, но и полезно, так как все ингредиенты сохраняют свои витамины и минералы. Приготовление окрошки не требует много времени и усилий, что делает ее идеальным блюдом для быстрого и полезного обеда или ужина. Подавать окрошку лучше всего охлажденной, с добавлением сметаны или горчицы по вкусу. Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, так как оно низкокалорийное и богато витаминами. Окрошка на кефире — это настоящий символ лета и здорового питания.

Супы · Холодные супы · Окрошка

Приготовление

Рецепт Окрошка на кефире с огурцом и зеленью - Подготовка картофеля и яиц

Шаг 1. Подготовка картофеля и яиц ~ 20 мин

Отварите картофель в мундире до готовности (около 15 минут). Одновременно сварите яйца вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудите, очистите и нарежьте картофель и яйца мелкими кубиками.

Рецепт Окрошка на кефире с огурцом и зеленью - Нарезка овощей и зелени

Шаг 2. Нарезка овощей и зелени ~ 10 мин

Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку мелко порубите. Можно оставить немного зелени для украшения готового блюда.

Рецепт Окрошка на кефире с огурцом и зеленью - Сборка окрошки

Шаг 3. Сборка окрошки ~ 5 мин

В большой миске смешайте нарезанные картофель, яйца, огурцы и зелень. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

Рецепт Окрошка на кефире с огурцом и зеленью - Заправка кефиром

Шаг 4. Заправка кефиром ~ 3 мин

Залейте смесь холодным кефиром. Добавьте соль по вкусу и еще раз аккуратно перемешайте.

Рецепт Окрошка на кефире с огурцом и зеленью - Подача

Шаг 5. Подача ~ 2 мин

Разлейте окрошку по порционным тарелкам. Украсьте оставленной зеленью. Подавайте сразу же, пока блюдо остается холодным и освежающим.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории: ~120 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~4 г, Углеводы: ~15 г

Часто задаваемые вопросы по рецепту

Можно ли заменить кефир на другой кисломолочный продукт?

Да, можно использовать ряженку, айран или даже минеральную воду с лимонным соком.

Как долго можно хранить окрошку в холодильнике?

Окрошку лучше съесть в течение 1-2 дней, так как ингредиенты могут потерять свежесть.

Можно ли добавить в окрошку мясо?

Да, можно добавить отварную говядину, курицу или колбасу по вкусу.

Как сделать окрошку менее калорийной?

Используйте обезжиренный кефир и уменьшите количество картофеля.

Комментарии