Рецепт окрошки на кефире с огурцом и зеленью

Окрошка на кефире с огурцом и зеленью — это традиционное русское блюдо, которое особенно популярно в летний период. Это освежающий холодный суп, который отлично утоляет голод и жажду в жаркую погоду. Основными ингредиентами окрошки являются свежие огурцы, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), вареный картофель, яйца и кефир. Иногда добавляют редис или колбасу. Кефир придает блюду приятную кислинку и делает его более полезным. Окрошка на кефире — это не только вкусно, но и полезно, так как все ингредиенты сохраняют свои витамины и минералы. Приготовление окрошки не требует много времени и усилий, что делает ее идеальным блюдом для быстрого и полезного обеда или ужина. Подавать окрошку лучше всего охлажденной, с добавлением сметаны или горчицы по вкусу. Это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, так как оно низкокалорийное и богато витаминами. Окрошка на кефире — это настоящий символ лета и здорового питания.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка картофеля и яиц ~ 20 мин
Отварите картофель в мундире до готовности (около 15 минут). Одновременно сварите яйца вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудите, очистите и нарежьте картофель и яйца мелкими кубиками.

Шаг 2. Нарезка овощей и зелени ~ 10 мин
Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку мелко порубите. Можно оставить немного зелени для украшения готового блюда.

Шаг 3. Сборка окрошки ~ 5 мин
В большой миске смешайте нарезанные картофель, яйца, огурцы и зелень. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

Шаг 4. Заправка кефиром ~ 3 мин
Залейте смесь холодным кефиром. Добавьте соль по вкусу и еще раз аккуратно перемешайте.

Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Разлейте окрошку по порционным тарелкам. Украсьте оставленной зеленью. Подавайте сразу же, пока блюдо остается холодным и освежающим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~4 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кефир на другой кисломолочный продукт?
Да, можно использовать ряженку, айран или даже минеральную воду с лимонным соком.
Как долго можно хранить окрошку в холодильнике?
Окрошку лучше съесть в течение 1-2 дней, так как ингредиенты могут потерять свежесть.
Можно ли добавить в окрошку мясо?
Да, можно добавить отварную говядину, курицу или колбасу по вкусу.
Как сделать окрошку менее калорийной?
Используйте обезжиренный кефир и уменьшите количество картофеля.
Комментарии