Рецепт окрошки на квасе с говядиной – классический летний суп
Окрошка на квасе с говядиной – это традиционное русское блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Этот освежающий суп сочетает в себе нежную говядину, свежие овощи, зелень и ароматный квас. Основные ингредиенты окрошки – это отварная говядина, огурцы, редис, картофель, яйца и зелень (укроп, петрушка, зелёный лук). Все компоненты нарезаются кубиками и заливаются холодным квасом, который придаёт блюду неповторимый вкус и свежесть. Окрошка на квасе с говядиной – это не только вкусно, но и полезно, так как она содержит много витаминов и минералов. Блюдо можно подавать со сметаной или горчицей, что добавит ему пикантности. Приготовление окрошки не требует много времени и усилий, что делает её отличным вариантом для быстрого и сытного обеда или ужина. Попробуйте этот классический рецепт, и вы обязательно оцените его вкус и пользу!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 20 мин
Отварите говядину до готовности (около 20 минут в подсоленной воде), затем остудите и нарежьте небольшими кубиками. Картофель отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Яйца отварите вкрутую (8-10 минут), остудите, очистите и мелко нарежьте.
Шаг 2. Нарезка свежих овощей и зелени ~ 10 мин
Свежие огурцы и редис тщательно промойте и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп мелко порубите. Овощи и зелень сложите в отдельную миску.
Шаг 3. Приготовление заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте сметану и горчицу до однородной консистенции. Добавьте немного кваса, чтобы заправка стала более жидкой.
Шаг 4. Сборка окрошки ~ 10 мин
В большой супнице или кастрюле соедините нарезанные мясо, картофель, яйца, огурцы, редис и зелень. Аккуратно перемешайте. Залейте квасом и добавьте заправку. Посолите по вкусу.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Разлейте окрошку по порционным тарелкам. При желании добавьте дополнительную ложку сметаны и посыпьте свежей зеленью. Подавайте охлажденным.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину курицей?
Да, вместо говядины можно использовать курицу. Вкус будет легче, но блюдо останется сытным.
Какой квас лучше использовать?
Лучше всего подходит традиционный хлебный квас средней сладости.
Можно ли сделать окрошку без мяса?
Да, можно исключить мясо или заменить его колбасой для вегетарианского варианта.
Как долго хранится окрошка?
Окрошку лучше съесть в течение 1-2 дней, храня в холодильнике.
Комментарии