Рецепт окрошки на квасе с копчёной уткой
Окрошка на квасе с копчёной уткой — это освежающее и сытное блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней. Это традиционное русское блюдо сочетает в себе богатый вкус копчёной утки, свежих овощей и ароматного кваса. Основные ингредиенты включают в себя отварной картофель, свежие огурцы, редис, зелёный лук, укроп и, конечно же, копчёную утку, которая придаёт окрошке особый пикантный вкус. Квас для окрошки лучше использовать домашний или качественный магазинный, с ярко выраженным хлебным вкусом. Приготовление окрошки начинается с нарезки всех ингредиентов небольшими кубиками. Затем они смешиваются в глубокой миске и заливаются холодным квасом. Подаётся окрошка охлаждённой, с добавлением сметаны и свежей зелени. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и минералов. Окрошка на квасе с копчёной уткой станет отличным выбором для семейного обеда или ужина, а также прекрасно подойдёт для праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его неповторимый вкус и аромат.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Отварите картофель и яйца до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками. Копчёную утку нарежьте небольшими кусочками. Огурцы и редис вымойте и нарежьте кубиками. Зелёный лук и укроп мелко порубите.
Шаг 2. Смешивание ингредиентов ~ 10 мин
В большой миске смешайте нарезанные картофель, яйца, копчёную утку, огурцы, редис, зелёный лук и укроп. Добавьте сметану и горчицу, аккуратно перемешайте до однородности.
Шаг 3. Заливка квасом ~ 5 мин
Разложите смесь по порционным тарелкам или глубоким мискам. Залейте охлаждённым квасом. Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
Шаг 4. Подача ~ 2 мин
Украсьте окрошку дополнительной зеленью и дольками редиса. Подавайте сразу же, пока квас остаётся холодным.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копчёную утку на другую птицу?
Да, можно использовать копчёную курицу или индейку, но вкус будет немного отличаться.
Какой квас лучше использовать?
Рекомендуется брать традиционный хлебный квас без добавок — он придаст блюду классический вкус.
Можно ли сделать окрошку без картофеля?
Да, картофель можно исключить или заменить редькой для более лёгкого варианта.
Как долго окрошка хранится в холодильнике?
Лучше употреблять её в течение 1–2 дней, так как ингредиенты теряют свежесть.
Комментарии