Рецепт окрошки на квасе с копчёным окунем – пошаговый гайд
Окрошка на квасе с копчёным окунем – это классическое летнее блюдо русской кухни, которое сочетает в себе свежесть овощей, пикантность копчёной рыбы и лёгкую кислинку кваса. Это блюдо идеально подходит для жарких дней, так как оно не только утоляет голод, но и освежает. Основные ингредиенты окрошки включают в себя отварной картофель, свежие огурцы, редис, зелёный лук, укроп, петрушку, варёные яйца и, конечно же, копчёного окуня, который придаёт блюду особый аромат и вкус. Квас для окрошки лучше использовать домашний или качественный магазинный, без излишней сладости. Приготовление окрошки начинается с нарезки всех ингредиентов кубиками. Овощи и зелень должны быть свежими и сочными, чтобы блюдо получилось максимально вкусным. Копчёный окунь очищается от костей и нарезается небольшими кусочками. Все ингредиенты смешиваются в глубокой миске и заливаются холодным квасом. Подавать окрошку рекомендуется охлаждённой, с добавлением сметаны или горчицы по вкусу. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит множество витаминов и микроэлементов. Окрошка на квасе с копчёным окунем – это отличный вариант для лёгкого обеда или ужина, который понравится всей семье.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 15 мин
Промойте и очистите картофель, огурцы, редис и зелень. Отварите картофель и яйца до готовности (картофель в мундире, яйца вкрутую). Охладите их.
Шаг 2. Нарезка компонентов ~ 10 мин
Нарежьте охлаждённый картофель и яйца кубиками. Огурцы и редис нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Зелёный лук и укроп мелко порубите. Копчёного окуня разделайте на небольшие кусочки, удаляя кости.
Шаг 3. Сборка окрошки ~ 5 мин
В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты: картофель, яйца, огурцы, редис, зелень и копчёного окуня. Аккуратно перемешайте.
Шаг 4. Заправка и подача ~ 5 мин
Разлейте охлаждённый квас по порционным тарелкам. Добавьте смесь ингредиентов в каждую тарелку. Положите ложку сметаны, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте непосредственно перед едой.
Шаг 5. Советы по сервировке ~ 2 мин
Подавайте окрошку сразу же, украсив веточкой укропа. Отдельно можно предложить горчицу или хрен для любителей острого.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копчёного окуня другой рыбой?
Да, можно использовать копчёную горбушу или скумбрию, но вкус будет немного отличаться.
Какой квас лучше использовать?
Лучше всего подойдёт классический хлебный квас без добавок.
Можно ли сделать окрошку без картофеля?
Да, картофель можно исключить или заменить редисом для более лёгкого варианта.
Как долго хранится окрошка в холодильнике?
Окрошку лучше съесть в течение 1-2 дней, так как ингредиенты могут потерять свежесть.
Комментарии